Королевская ватрушка — нежная творожная классика

Хрустящая песочная крошка и воздушный творог — просто, быстро, вкусно.

Эта ватрушка покоряет с первого кусочка: рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка и лёгкая сладость. Готовится очень просто — без замеса и раскатки, а результат всегда радует. Идеальный десерт к чаю, который хорош и тёплым, и на следующий день.

Ингредиенты:
Для теста (крошки):
• масло – 180 г
• сахар – 150 г
• мука – 300 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• щепотка соли
Для начинки:
• творог – 500 г
• яйца – 3 шт
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сметана – 2–3 ст. л.

Способ приготовления:
Сначала готовим крошку (тесто).
1. Масло должно быть холодным, прямо из холодильника. Нарежьте его кубиками.
2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Выложите сверху кусочки масла и разотрите всё руками в мелкую крошку. Работайте быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук.Теперь готовим начинку.
4. В отдельной миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану.
5. Лучше всего пробить массу блендером, чтобы начинка получилась совсем нежной, кремовой, без крупинок творога. Если блендера нет — протрите творог через сито и тщательно разотрите ложкой.
Начинка должна напоминать густой крем.
6. Возьмите форму для запекания. Можно круглую (22–24 см) или квадратную. Застелите её пергаментом или просто смажьте маслом (дно и бортики).
7. Высыпьте на дно большую часть крошки (ту, которую не откладывали). Разровняйте рукой и слегка прижмите, чтобы образовалось донышко.
8. Сверху вылейте всю творожную начинку. Разровняйте лопаткой.
9. Посыпьте верх отложенной крошкой, равномерно распределяя её по всей поверхности.
10. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–50 минут.Горячей ватрушка будет казаться немного жидковатой — так и должно быть. Она дойдёт до кондиции при остывании.
Приятного аппетита!

#готовимдома #кухня #рецепты #готовка #Неборщи_с_рецептами #кулинария #десерты #ватрушка #творог #десерт