Рис с кукурузой на сковороде

Отварной рис, приготовленный с кукурузой на сковороде, - простой, но в тоже время очень вкусный, яркий и интересный гарнир, который можно подать с котлетами, варёным или запечённым мясом, рыбой и т.д. Готовится блюдо просто и нехлопотно, попробуйте обязательно! Такой гарнир можно готовить и в Пост, только тогда исключите из ингредиентов сливочное масло.
Для приготовления риса с кукурузой на сковороде понадобится:
рис (у меня в пакетике) - 80 г;
лук - 0,5 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
кукуруза консервированная - 150 г;
масло сливочное - 20 г (если готовите в дни Поста, масло не добавляйте);
масло растительное - 2 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
куркума - щепотка;
укроп свежий измельчённый - 1 ст. л.
Рис в пакетике отварить согласно инструкции на упаковке. Если будете варить развесной рис, то его сначала следует промыть несколько раз водой. Затем воду слить и выложить в кастрюлю, залить рис водой в соотношении один к двум (на 1 часть риса - 2 части воды) и варить 20-25 минут с момента закипания на умеренном огне.
Очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь - соломкой. Поместить овощи в сковороду с растительным маслом.
Обжарить овощи в течение 4-5 минут (до золотистости лука) на среднем огне, затем добавить в сковороду отваренный рис, всыпать любимые специи, куркуму и соль.
Хорошенько рис с овощами перемешать, добавить консервированную кукурузу и немного измельчённой зелени укропа.
Снова всё перемешать и прогреть блюдо на слабом огне минут 5, иногда перемешивая. В конце добавить сливочное масло, перемешать, прогреть и снять с огня. Если будете готовить рис в Пост, то сливочное масло следует исключить.
Рис с кукурузой разложить со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Просто, сытно и очень вкусно!
Приятного аппетита!