Домашние сочные колбаски на сковороде

Ингредиенты:

Свинина — 700 г
Говядина — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Вода холодная — 100 мл
Натуральная оболочка (кишка) — 1–1,5 м
Растительное масло — для жарки

Описание:
Мясо нарежьте небольшими кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте соль, специи и измельчённый чеснок, затем тщательно перемешайте до однородности.

Постепенно влейте холодную воду и вымешивайте фарш до вязкой текстуры. Это сделает колбаски более сочными и мягкими после приготовления.

Подготовленную оболочку промойте и наполните фаршем, формируя колбаски средней длины. Перекрутите их через равные промежутки, чтобы получились порционные изделия.

Обжаривайте колбаски на среднем огне до румяной корочки, периодически переворачивая. Внутри они останутся сочными, а снаружи приобретут аппетитную текстуру.