Апельсиновый кекс с клюквой

Это просто чудо какое-то! Мягкий, ароматный кекс, с чумовой корочкой, за которую можно душу отдать))) А эта вяленая клюква внутри… Ммм… Я даже не стала ничем пропитывать и покрывать. Он и так дико хорош!

Сложность Время подготовки мин Время выпечки час Ингредиенты на форму 29х10 см: Мука 280 г Разрыхлитель 1/2 ч. л Сода 1/2 ч.л Соль 1/2 ч.л. Яйца 2 шт СО Сахар 200 г Ванильный сахар 1 ст.л Масло растительное 120 г Цедра 1 апельсина Молоко 100 г Сок апельсина - 75 г (1 апельсин) Клюква вяленая 180 г Метод: Натрите цедру апельсина. Разотрите сахар руками с цедрой. Сахар станет бледно-оранжевым и чуть влажным. Взбейте яйца, масло, апельсиновый сахар и ванильный сахар до однородной пышной массы минуты три. Влейте молоко, ещё раз взбейте. Влейте апельсиновый сок. Перемешайте. Смешайте в миске муку, соду, разрыхлитель и соль. Просейте сквозь сито. Оставьте немного в миске, остальное соедините миксером на небольшой скорости с жидкими ингредиентами. В оставшейся муке обваляйте клюкву и добавьте к тесту. Аккуратно перемешайте лопаткой. Застелите форму для кекса пергаментом. Вылейте его в подготовленную форму. Выпекайте до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно 1 час. Проверьте шпажкой - она должна выходить сухой. Готовый кекс охладите на решетке, не вынимая из формы. Остывший кекс перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Всё-таки декабрь это идеальный месяц для апельсиновой выпечки Согласны? #кекс #зимняявыпечка