Необходимые продукты:

Вода – 3,5 литра;

Говядина или индюшатина – 400 грамм;

Крупа перловая – 100 грамм;

Картофель – 4-5 штук;

Лук репчатый – 2 головки;

Морковь – 2 штуки;

Огурцы соленые – 2 штуки;

Паста томатная – 2 чайные ложки;

Рассол огуречный – ориентируйтесь на свой вкус;

Лист лавровый – 2 штуки;

Масло растительное – для обжаривания, количество по вкусу;

Соль – по своему вкусу;

Перец черный молотый – по своему вкусу.

Пошаговая инструкция:

Для приготовления насыщенного бульона мясо залейте холодной водой, поставьте на плиту. Как только появится пена, удалите ее и добавьте соль. Для придания аромата и вкуса положите в бульон целую луковицу, морковь и несколько горошин перца. Варите под крышкой около полутора часов. За несколько минут до окончания добавьте лавровый лист.

Перловку тщательно промойте, залейте кипятком и дайте ей набухнуть, пока готовится бульон.

Из готового бульона извлеките мясо. Лук и морковь можно выбросить, они выполнили свою функцию. Бульон процедите и долейте воды до первоначального объема.

Воду с перловки слейте. Крупу промойте, добавьте в бульон и варите до готовности, примерно полчаса.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Томатную пасту разведите водой до консистенции сметаны. Огурцы соленые нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем переложите их на тарелку. В той же сковороде обжарьте огурцы с томатной пастой в течение 3 минут.

Когда перловка будет почти готова, положите в кастрюлю картофель, обжаренные лук и морковь. Варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Затем добавьте огурцы с томатной пастой и нарезанное мясо. Варите еще 7-10 минут.

Попробуйте суп и, если необходимо, добавьте соль. За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист.

В конце добавьте огуречный рассол. Дайте рассольнику настояться под крышкой 15 минут перед подачей.

Спасибо за ваши