"Графские развалины" со сметаной

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 200 г
Сметана — 320 г
Какао-порошок — 20 г
Сода — 1,5 ч. л.
Для крема:
Сметана — 600 г
Сгущенное молоко — 300 г
Орехи (любые) — 100 г
Для глазури:
Сливочное масло — 50 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера в пышную пену. Соду добавляем к сметане, хорошенько перемешиваем, а затем добавляем к яйцам. Слегка взбиваем.
2. Постепенно добавляем в тесто просеянную муку и взбиваем все миксером. Тесто должно получиться без комочков, а его консистенция — напоминать густую сметану.
3. Тесто делим на три части. Первую часть наливаем в форму для выпекания и печем корж в разогретой до 180 °С духовке на протяжении 10-15 минут.
4. Готовый корж остужаем при комнатной температуре.
5. К остаткам теста добавляем просеянный какао-порошок и ложку сметаны. Хорошенько все перемешиваем и выливаем в форму. Печем второй корж при температуре 180 °С на протяжении 20-25 минут.
6. Готовый корж остужаем, затем нарезаем его на кусочки толщиной 2-3 см.
7. Готовим крем. Для этого смешиваем сметану и сгущенное молоко. Перешиваем все ложкой.
8. Светлый корж смазываем кремом, а сверху посыпаем рублеными орехами.
9. Кусочки шоколадного коржа опускаем в крем и выкладываем поверх светлого коржа. Присыпаем все орехами.
10. Повторяем предыдущий шаг, присыпаем тортик орехами и отправляем его в холодильник на пропитку на полчаса.
11. Готовим глазурь. Для этого соединяем сметану, масло, сахар и какао-порошок. Хорошенько все перемешиваем и ставим массу на слабый огонь. Доводим глазурь до однородной текстуры.
12. Поливаем готовой остуженной глазурью тортик, украшаем орехами.
Приятного аппетита!