Учеными МГТУ получен патент РФ на защитную съедобную оболочку для сыров

В Государственном реестре изобретений Российской Федерации зарегистрирован патент «Защитная съедобная оболочка для сыров», представленный учеными Майкопского государственного технологического университета.
Авторами разработки выступают заведующая кафедрой технологии пищевых продуктов и организации питания, доктор технических наук Зурет Хатко и младший научный сотрудник, аспирантка 3 года обучения Саида Кудайнетова.
Сотрудники кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания факультета аграрных технологий предложили защитную съедобную оболочку для сыров, позволяющую улучшить органолептические, структурно-механические свойства и обеспечить высокий антибактериальный эффект.
Эта инновация направлена на импортозамещение и повышение качества отечественной молочной продукции. Разработанная оболочка не только продлевает сроки хранения сыров без использования синтетических материалов, но и позволяет придать продукту уникальные вкусовые характеристики за счет использования натуральных компонентов в составе покрытия.
Внедрение данной технологии также позволит производителям расширить ассортимент выпускаемой продукции.
#МГТУмайкоп #Майкоп #МГТУ01 #МинобрнаукиРоссии #научноеразвитиемгту