Дама ,вас на цепи нигде не держали???Такое впечатление,что вы с нее сорвались и готовы всех покусать ...спокойнее нужно быть...и жизнь глядишь наладится .)))
Я добавляю сахар по вкусу, когда выкладываю уже готовую, заквашенную в миску+лук (репчатый и зелёный)+перец черный молотый+ масло подсолнечное нерафинированное. Самая русская закуска.
Нина, если капусту не мять, то и сока не будет. Вот и получается что с ферментацией будут проблемы. Ферментация, т. е. квашение капусты происходит при низких температурах порядка от плюс 4 до плюс 6. Только в квашеной капусте сохраняется витами. В свежей капусте в январе его уже нет.. Считаю, что в рецептах необходимо указывать вес продуктов в граммах. Солю капусту в бочке по рецепту: на 10 кг нашинкованной капусты кладу 220 г не йодированной соли, 300 г моркови и 15 г семян тмина или укропа. Обязательно толку тромбовкой капустную смесь для появления сок. В течении трёх или четырёх дней протыкаю капусту по нсколку раз в течении для, пока не прекратится пузызение расола. Перекладываю капусту в трёх литровык банки встряхивая но не уплотняя. Сверху должен оставаться слой рассола. Банки помещаю в холодное помещение или холодильник. Рекомендация: не храните долго капусту после среза вилков на огороде или покупки в магазине. От этого она теряет сочность и при засолке прийдется доливать в бан...ЕщёНина, если капусту не мять, то и сока не будет. Вот и получается что с ферментацией будут проблемы. Ферментация, т. е. квашение капусты происходит при низких температурах порядка от плюс 4 до плюс 6. Только в квашеной капусте сохраняется витами. В свежей капусте в январе его уже нет.. Считаю, что в рецептах необходимо указывать вес продуктов в граммах. Солю капусту в бочке по рецепту: на 10 кг нашинкованной капусты кладу 220 г не йодированной соли, 300 г моркови и 15 г семян тмина или укропа. Обязательно толку тромбовкой капустную смесь для появления сок. В течении трёх или четырёх дней протыкаю капусту по нсколку раз в течении для, пока не прекратится пузызение расола. Перекладываю капусту в трёх литровык банки встряхивая но не уплотняя. Сверху должен оставаться слой рассола. Банки помещаю в холодное помещение или холодильник. Рекомендация: не храните долго капусту после среза вилков на огороде или покупки в магазине. От этого она теряет сочность и при засолке прийдется доливать в банки холодую рапу на 1 л воды 22 г соли. Удачи
Абсолютно все верно.Да,когда соль добавляю,чуточку примерная капусточку,но не перетереть.А уже при закладке в банку или ведёрко, тогда нажимаю рукой до выделения сока и сверху обязательно гнет ложу.
Комментарии 70
, а сама школу кончила. Так вот школу окончила .