Что понадобится для теста:

- 1 яйцо;
- 60 г сахара;
- 25 мл растительного масла;
- ванилин;
- 200 г творога;
- 5 г разрыхлителя;
- 200 г муки.

Для начинки и красивой корочки:

- по 1,5 чайной ложки джема на каждую булочку;
- желток и немного молока для смазывания;
- сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить:

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Затем вливаем растительное масло, всыпаем ванилин и добавляем творог. Лучше всего брать мягкий и мелкий творог. Если он крупинками, можно заранее протереть через сито или пробить блендером - тесто получится более однородным и нежным.

В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем, после чего постепенно добавляем её к творожной массе. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться приятным, не слишком плотным.

Готовое тесто скатываем в валик и делим на 6–8 частей. Я обычно делю на 6, чтобы булочки были покрупнее. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, каждую часть раскатываем в овальную лепёшку. Ближе к одному краю выкладываем джем. Подойдёт не только джем - можно взять густое варенье на свой вкус.

Теперь аккуратно накрываем начинку тестом и тщательно защипываем, чтобы при выпечке она осталась внутри. С противоположной стороны делаем несколько надрезов, не доходя до края. После этого сворачиваем заготовку, формируем булочку и хорошо закрепляем края. Можно сделать форму полумесяца, а можно оставить булочки прямыми — оба варианта смотрятся красиво.

Перекладываем заготовки на противень, смазываем смесью желтка и молока и отправляем в духовку.

Выпекаем при 180°C 20–25 минут до румяного цвета. Когда булочки остынут, посыпаем их сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рецепт очень удобный и понятный. Такие булочки хороши тем, что начинку каждый раз можно менять, и вкус будет новым. Выпечка получается умеренно сладкой, а тесто - мягким и воздушным. Настоящее удовольствие к чаю в кругу семьи.