Скупали её подносами на большой перемене! Та самая "Школьная" пицца: дома в 100 раз вкуснее

Всем привет, мои дорогие! Помните, как после звонка с третьего урока, не просто шли, а бежали в столовую, чтобы успеть урвать её горячей. Ту самую мини-пиццу с колбаской или сосисками! Тогда, она казалась вкуснее любых деликатесов.
Сегодня я решила порадовать своих домашних и повторить этот легендарный рецепт. Результат превзошел все ожидания! Попробовав эту пиццу я поняла, что это билет в счастливое детство.

Что нужно:
- 300 мл молока
- 40 г сахара
- 6 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 40 г сливочного масла
- 1 ч л соли
- 550-600 г муки

Соус:
- 2 помидора
- 2 ст л майонеза
- 1 ст л кетчупа

Начинка 1:
- сервелат
- помидор

Начинка 2:
- докторская колбаса
- маринованные огурчики

- 200 г сыра (моцарелла)
- маслины

Что делаем:
1. В миску вливаем тёплое молоко, всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.

2. Далее в тесто добавляем яйца, соль, растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и хорошенько вымешивая (минут 10) замешиваем тесто.
Смазываем миску небольшим количеством растительного масла и отправляем тесто на расстойку на 30-40 минут.

Я обычно набираю в стакан кипяток и ставлю в выключенную духовку рядом с миской с тестом.

3. Пока тесто поднимается, сделаем соус. Это совсем не обязательный пункт. Если не хотите заморачиваться, то можно воспользоваться обычным кетчупом.

Помидоры я очищаю от кожуры и тру на крупной тёрке. Далее кладу на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Мякоть, которая осталась на дуршлаге смешиваем с майонезом и кетчупом. Готово.

4. Начинки можно использовать абсолютно любые. Для первой я взяла сервелат и помидоры – такую любит мой старший ребенок. А в качестве второй начинки у меня была докторская колбаса и маринованные огурчики. Такой набор любит мой младший ребенок.

Вы можете взять сосиски, грибы и все, что душа пожелает.

5. Тесто поднялось. Вымешиваем его еще раз. Отделяем по кусочку, весом 60-70 г. Кусочки округляем, подкатываем и оставляем отдохнуть еще на 15 минут. У меня получилось 15 штук на 15 мини-пицц.

6. Сыр трем на крупной тёрке. Я взяла сыр моцарелла, так как он хорошо плавится, не растекается и образует сырную шапочку, которая не твердеет.

Черные оливки (маслины) без косточки нарезаем кружочками.

7. Берем шарик теста и формируем из лего основу для пиццы диаметром около 15 см. Можно руками, а можно при помощи скалки.

8. Получившуюся лепешку смазываем соусом и кладем начинку. Сверху присыпаем сыром и украшаем маслинами. Я их кладу не на все пиццы, так как не все в моей семье их любят.

9. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Пока писала пост вспомнила, что такие мини-пиццы очень напоминают белорусские смаженки. Если нравятся такие рецепты, пишите в комментариях, я сниму и опубликую их тоже.

Когда достаешь противень из духовки, по кухне разносится невероятный запах свежей выпечки и печеной колбаски. Тесто получается мягким, краешки слегка хрустят, а сыр тянется длинными нитями. Это идеальный ужин для уютного вечера или отличный перекус детям в школу. Осторожно, такая вкуснота исчезает мгновенно!

Ставьте класс, подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"