Быстро и очень вкусно: люля-кебаб в духовке по-домашнему
Всем привет! Сегодня я покажу вам, как приготовить люля-кебаб по-домашнему в духовке. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет насладиться вкусом настоящего кебаба, но не имеет возможности готовить его на открытом огне. Он получается таким сочным, что невозможно оторваться! Обязательно попробуйте.Что нужно:
- 600 г фарша
(свинина/говядина/лук)
- 2 ч ложки паприки
- 1/2 ч ложки имбиря
- 1/3 ч ложки кориандра
- 1/2 ч ложки зиры
- 1/2 ч ложки куркумы
- соль, перец
- растительное масло
Маринованный лук:
- 2 луковицы
- 1 ч ложка соли
- 1 ч ложка сахара
- 4 ст ложки уксуса 9%
- 250-300 мл воды
- по желанию зелень
Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание!
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
01:21
Комментарии 61
Но….вместо свинины,я делаю из баранины и немного говядины!
Мариную,красный лук!
К чему столько приправы?
Спасибо за совет:
Не знала что шпажки чтобы не пригорали,замачивать надо!
А то я,их и…фольгой обворачивала и вместо шпажек,использовала обычные спицы!
Надо использовать ваш совет!
Удачи вам!
Ни в коем случае нельзя пропускать с мясом лук!
В луке много сока и горечи,фарш станет,водянистым и горьковатым!
Такой фарш не будет держаться на шампуре,на шпажках…
Лук надо замочить в холодной воде(уйдёт горечь,лук бывает разный!), и отдельно натереть на тёрке и процедить через мелкое сито или через марлю и только потом добавить в фарш!
Кроме соли,перца и лука в фарш для люля-кебаб,ничего не добавляют!
Хорошенько замешивают фарш и отбивают на столе или в большом тазу!
Отбивать надо хорошенько,чтобы фарш стал вязким!
Оставить фарш в покое в холоде минимум на два часа и только тогда лепить люляшки!
И шампура для люляшек,должны быть широкими,чтобы фарш держался!
Нанизывать фарш надо сильно прижимая мясо к шампуру,чтобы свободного места не оставалось!
Я всегда делаю так на даче!
А дома для духовки,у меня шампура большие,для мангала и не подходят,я делала…на спицах
Тоже норм!
А здесь хозяйка группы посоветовала замачивать шпажки!
Хочу попробовать!
А по специям кто что...ЕщёНе правильный совет!
Ни в коем случае нельзя пропускать с мясом лук!
В луке много сока и горечи,фарш станет,водянистым и горьковатым!
Такой фарш не будет держаться на шампуре,на шпажках…
Лук надо замочить в холодной воде(уйдёт горечь,лук бывает разный!), и отдельно натереть на тёрке и процедить через мелкое сито или через марлю и только потом добавить в фарш!
Кроме соли,перца и лука в фарш для люля-кебаб,ничего не добавляют!
Хорошенько замешивают фарш и отбивают на столе или в большом тазу!
Отбивать надо хорошенько,чтобы фарш стал вязким!
Оставить фарш в покое в холоде минимум на два часа и только тогда лепить люляшки!
И шампура для люляшек,должны быть широкими,чтобы фарш держался!
Нанизывать фарш надо сильно прижимая мясо к шампуру,чтобы свободного места не оставалось!
Я всегда делаю так на даче!
А дома для духовки,у меня шампура большие,для мангала и не подходят,я делала…на спицах
Тоже норм!
А здесь хозяйка группы посоветовала замачивать шпажки!
Хочу попробовать!
А по специям кто что хочет,то и добавляет!
Но в классический рецепт:кроме соли,перца и хорошо отжатого от сока и горечи,больше ничего не добавляют!
Также в фарш добавляют холодный,но не замерший,в ручную мелко нарезанный жир!
Он тоже хорошо схватывает!
С жиром и надо отбивать готовый фарш!
Но это на любителя!