Пицца-пирог по-домашнему: та самая "пицца" из СССР, которую обожали все

Всем привет, мои дорогие! Помните, те времена, когда слово "пицца" было для нас чем-то заморским и экзотическим? Когда пиццерий на каждом углу еще и в помине не было, а о доставке еды мы и не мечтали? Но наши изобретательные советские хозяюшки не сидели сложа руки! На любой праздник, да и просто так, они готовили свою особенную пиццу. И какая же она была вкусная! Её с удовольствием уплетали и взрослые, и дети. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом именно той пиццы, которую готовили у нас дома.

Что нужно:
Тесто:
- 1 стакан тёплой воды
- 3 стакана муки
- 1 ч л соли
- 6 г сухих дрожжей
- 3 ст л растительного масла

Начинка:
- томатный кетчуп
- 200 г колбасы (обжаренного фарша или куриного филе)
- 300 г шампиньонов
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 250 г сыра
- майонез
- растительное масло для жарки грибов и смазывания противня

Что делаем:
1. В миску вливаем тёплую воду, всыпаем дрожжи, соль, растительное масло и немного перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Сначала лопаткой, а потом руками. Вымешиваем около 5 минут. Тесто получится гладким и не липнущим к рукам.

Кладём его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа.
Я обычно ставлю тесто в выключенную духовку, а рядом с миской (внутри духовки) ставлю стакан с кипятком и закрываю дверцу. В духовке создается комфортная для теста температура и оно всегда хорошо поднимается.

2. Когда тесто поднялось, обминаем его. Противень, на котором будем выпекать, смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и аккуратно руками распределяем его по листу. Сначала тесто будет стараться принять исходную форму, но постепенно растянется на весь противень. Старайтесь действовать аккуратно и не порвать его.

3. Смазываем тесто томатным кетчупом или соусом для пиццы. Сверху выкладываем начинку. Она может быть абсолютно разнообразной и такой, какая нравится именно вам. У меня это колбаса, поджаренные грибочки, болгарский перец и помидоры. Всё равномерно распределяем, а сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.

4. Отправляем в разогретую до 180° духовку. Через 5 минут, когда сыр расплавится, слегка смазываем майонезом наш пицца-пирог и отправляем обратно в духовку до полной готовности. Общее время запекания примерно 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.

Наш пирог готов. Ароматный, сочный и очень сытный. Да, к итальянской пицце он отношения не имеет, зато как вкусно! Попробуйте его приготовить и поймете, почему советские хозяюшки так его любили.

Ставьте класс и пишите в комментариях, готовили ли вы такой пирог дома?
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"