Рёбрышки BBQ 3-2-1

Ребра с толстым покровом мяса(в идеале снять шкурку и самый внешний слой жира)
Этот рецепт отлично подходит для угольного гриля, смокера, пеллетного гриля или Камадо
✅зачищаем
✅обсыпаем солью и дробленым перцем, можно добавить специи как у меня
🔥готовим на непрямом жаре 100-110 градусов с дымом
✅заворачиваю в бумагу мясника или пергамент
🔥на этой же температуре еще 2 часа
✅разворачиваю и глазирую соусом барбекю.
🔥еще на час в том же режиме в гриль или смокер
Дайте ребрам остыть до 65 градусов и наслаждайтесь