Этот фантастический суп радует не только своим ярким цветом, но и гармоничным вкусом. Сладкий болгарский перец, сочный виноград, слегка обжаренный миндаль и свежая зелень создают удивительное сочетание. Идеально подходит для теплого времени года, когда хочется чего-то легкого и освежающего! Ингредиенты: Перец сладкий желтый (2 больших или 3 средних) — 500 г Бульон (охлажденный, куриный или овощной) — 250 мл Сметана — 1/2 стак. Сок лимонный — 2 ст. л. Виноград (без косточек, порезанный пополам) — 2/3 стак. Помидоры черри (разрезанные пополам) — 2/3 стак. Огурец (нарезанный кубиками) — 2/3 стак. Мята (свежая, мелко нарезанная) — 2 ст. л. Кинза (свежая, мелко нарезанная) — 2 ст. л. Миндаль — 1/4 стак. Масло оливковое (хорошего качества) — 2 ст. л. Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Приготовление: Сначала сварите бульон (куриный или овощной) и остудите его. Половину одного из желтых перцев нарежьте маленькими кубиками или ромбиками и отложите . Остальной перец нарежьте крупно. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем крупно порубите. В чашу блендера поместите крупно нарезанный перец, влейте остывший бульон, добавьте сметану и лимонный сок. Взбивайте на высокой скорости до получения однородного пюре. Перелейте смесь в кастрюлю, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Уберите в холодильник на 4 часа (можно оставить на ночь для наилучшего вкуса). Перед подачей нарежьте виноград и помидоры черри на половинки, огурец — маленькими кубиками. Мелко нарежьте оставшуюся зелень: мяту и кинзу. Разлейте гаспачо по тарелкам, добавьте отложенный перец, виноград, помидоры и огурец и аккуратно перемешайте. Полейте оливковым маслом и посыпьте обжаренным миндалем. Украсить листочком свежей мяты. #ЕдаКакЛето