Ингредиенты Баклажан — 2 шт. Фасоль белая (консервированная) — 0,5 банки Томаты вяленые — 5 шт. Петрушка (нарезанная) — 1 ст. л. Укроп (нарезанный) — 1 ст. л. Мята (нарезанная) — 1 ст. л. Зеленый лук — 2 стебля Чеснок (через пресс) — 2 зубчика Соль — по вкусу Оливковое масло — 4 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Сок лимона — 1 ст. л. Приготовление: Нарежьте баклажаны короткими брусочками толщиной с палец. Добавьте оливковое масло и соль, хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 210°C и запекайте баклажаны до золотистой корочки, примерно 20-25 минут. Мелко нарежьте петрушку, укроп и мяту. Также нарежьте зеленый лук. В большой салатнице смешайте все ингредиенты: запеченные баклажаны, консервированную фасоль, вяленые помидоры, нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль, оливковое масло, яблочный уксус и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа для более насыщенного вкуса. После этого можно подавать.