Чебуреки из СССР 😍🔥
Те самые — большие, румяные и с сочной мясной начинкой 🤤
Хрустят снаружи, внутри — ароматное мясо с луком. С первого укуса возвращают во времена детства и бабушкиной кухни 💛
✨ Ингредиенты для теста:
🌾 Мука — 500 г
💧 Вода (тёплая) — 250 мл
🧴 Масло растительное — 3 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
✨ Для начинки:
🥩 Фарш (свинина + говядина) — 400 г
🧅 Лук — 2 шт. (мелко нарезанный)
💧 Вода или бульон — 50 мл
🧂 Соль, перец — по вкусу
✨ Как готовлю:
1️⃣ Замешиваю тесто из муки, воды, масла и соли. Даю отдохнуть 20–30 минут.
2️⃣ Для начинки соединяю фарш, мелко нарезанный лук, воду, соль и перец.
3️⃣ Делюсь тесто на кусочки, раскатываю тонкие лепёшки.
4️⃣ На одну половину кладу начинку, накрываю второй и тщательно защипываю края.
5️⃣ Обжариваю в раскалённом масле до золотистой корочки ✨
И вот они — настоящие чебуреки, сочные и хрустящие, как в СССР 🥟🔥
Подаю только горячими — иначе не то! 😋
Комментарии 32
Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложить по 2-3 полоски вместе, соединить концы,слегка смазывая белком.
Можно тесто разделить в виде розочек: для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы.
Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира.
Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином цедрой или корицей
На 2 стакана муки-3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовых ложки коньяка,1 столовую ложку сметаны,1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока и 1 стакан топленого масла или смальца для жарения
Рецепт взят из книги
Кулинарные рецепты 1955 год