Ингредиенты на 3-литровую банку:

Помидоры — вымыть и наколоть зубочисткой (чтобы не трескались)
Укроп (зонтиком)
Гвоздика — 2–3 шт.
Душистый перец горошком — 2–3 шт.
Перец острый (1 кольцо, ~5 мм)
Лавровый лист — 1 шт.
Болгарский перец — 1/4 шт.
Чеснок — 1 зубчик (порезать на дольки)
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1,5 стакана
Уксусная кислота — 1 ст. ложка
Кипяток — для заливки

Приготовление:

1. На дно чистой (нестерилизованной) банки положите все специи и ломтик болгарского перца.

2. Уложите помидоры плотно, залейте кипятком.

3. Дайте настояться до полного остывания.

4. Воду слейте, добавьте чеснок, соль, сахар, уксусную кислоту.

5. Залейте новым кипятком и сразу закатайте.

6. Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем или пледом до полного остывания.

Советы и рекомендации:

Помидоры лучше выбирать среднего размера и плотные — они не растрескаются и хорошо сохранят форму.

Уксусную кислоту можно заменить обычным 9% уксусом — тогда берите около 70 мл.
Эти помидоры отлично хранятся в кладовке или подвале, вкус раскрывается спустя 2–3 недели.