12 стаканов ягод, 12 стаканов сахара, 2 стакана воды, закипело, 5,7 минут после закипания, снова 12 стаканов ягод, после закипания 5,7 минут, и разливайте очень вкусно полезно, и варенье получаеться суперский, все ягоды так варю
Там всего 1 стакан воды из бланшировки, 11 стаканов ягод, первый раз засыпать 8 стаканов сахара, варить 20 минут, затем охладить, и вторые 8 стаканов сахара, дать закипеть, до растворения сахара и выключить, варенье получается густое, желе образное, с мягкими ягодами.
Возможно, я варила 2года назад, у меня ещё с прежних лет много варенья, спасибо вам, нынче уже нет смородины, разбила блендером, немного сахара и в морозилку.
Варю варенье из ч/см,беру 3 ст.воды+8ст.песка варю сироп,выкладываю все 12 ст.ягод и от бурного закипания варю 15 мин.,выключаю,добавляю оставшиеся 8 ст песка и мешаю,не варя,10-15 мин.Остынет разложить по банкам
А так варю джем из ч/см,1 кг ягод+200гр воды ставлю на огонь,от закипания поварить 5 мин.,пробить блендером,добавить 1 кг песка и от закипания варить 10 мин,разливать горячим в горячие стерилизованные банки. Делаю так много лет.
Варить нужно смородину без сахара минут 5.Пену снять и засыпать сахар. После как засыпите сахар ни в коем случае не варить! Размешайте и охлажденным залейте в баночки. Если смородину варить вместе с сахаром, то ягода в варенье будет жесткая.! Сахар я беру из расчета на литр ягоды 1,3-литра сахара. Варенье получается как желе с мягкими ягодами! Горячим варенье никогда не разливаю, иначе в банке образуется конденсат и появится плесень!
Я тоже часто посещаю страничку Натальи Калниной , мне нравятся ее рецепты.Но рецепт Джасыбайский,самый надёжный и хранится долго и без больших проблем на 1кг чистой ягоды 2кг сахара ,ч/з мясорубку пропустить и помешивать до полного растворения сахара чуть нагреть ,чтоб быть уверенным что сахар растворился но не в коем случаи кипятить ! И разложить по баночкам . Еще не разу небыло проблем .Варенье вкусное сзапохом вкусом свежей смородины.
Желфикс и желатин - это два разных желирующих вещества, используемых для приготовления варенья, джемов и других десертов. Основное отличие заключается в том, что желфикс – это смесь пектина, сахара и кислоты, в то время как желатин – это животный продукт, получаемый из коллагена.
я наливаю 2ст воды,3 ст ягод и 4 ст песку и варю 20 минут.Этот компот заливаю горячий в банки и после охлаждения в холодильнике -ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ..
Комментарии 72
Делаю так много лет.
Сахар я беру из расчета на литр ягоды 1,3-литра сахара. Варенье получается как желе с мягкими ягодами! Горячим варенье никогда не разливаю, иначе в банке образуется конденсат и появится плесень!