Ингредиенты: Сливочное масло — 525 г (размягчённое) Сахар — 200 г Яйца — 3 шт. (нужны только белки) Мука — 4,5 стакана Для украшения: Джем — 2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. --- Приготовление: Взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности. Отделите белки от желтков и добавьте белки к масляной массе, снова взбейте. Постепенно вмешайте муку, замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Переложите тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадите печенье на смазанный противень, оставляя расстояние между изделиями. Выпекайте при 200°C около 15 минут до лёгкого румянца. Дайте немного остыть прямо на противне — горячее курабье очень хрупкое. В центре каждого печенья сделайте маленькую лунку, положите немного джема и присыпьте сахаром. Идеально к чаю, с хрустящей корочкой и тающей серединкой!