Если варить долго, они станут мягкими, будут разваливаться. После кипячения ложила под гнет, что б ушла лишняя жидкость, и дольки баклажан были упругими. Укладываем в баночки переодически перекладывая чесноком и веточками укропа. Заливаем раскаленым маслом, под капроновую крышку и в холодильник. Соль и уксус лучше уменьшить, иначе очень остро.
Комментарии 47