Помидоры на зиму: аромат лета в каждой банке.

Есть рецепты, которые становятся традицией в семье.

У меня это маринованные помидоры — каждый год закатываю их на зиму, и результат неизменно радует: плотные, сочные, с лёгкой кислинкой и таким ароматом, что хочется открывать баночку снова и снова.



Ингредиенты (на 12 банок по 1,5 л)

• помидоры (по количеству банок)
• лавровый лист
• перец горошком
• семена горчицы
• укроп (зонтики)
• чеснок
• горький перец
• листья смородины
• несколько листиков базилика
• Рассол:
• вода — 34 стакана (гранёных)
• соль — 15 ч. л.
• сахар — 0,5 кг
• уксус 9% — 0,5 л

Как готовить:

На дно стерилизованных банок кладём специи, сверху — помидоры, между ними прячем листики базилика.

Заливаем кипятком на 10 минут и сливаем воду.

Варим рассол: кипятим воду, добавляем соль, сахар, в конце вливаем уксус.

Заливаем банки горячим рассолом, сразу закатываем крышками.

Переворачиваем, укутываем и ждём полного остывания.


Получаются хрустящие и ароматные помидоры с гармоничным вкусом — зимой это настоящее спасение, будто на столе снова лето.


Такой рецепт — это не только про вкус, но и про уют.
Открываешь баночку и возвращаешься в солнечные дни августа.

А как вы закрываете помидоры на зиму?