Вкуснее вы точно ничего не прoбовали!

Графские развалины
Нам понадобится:
Яичные белки - 3 шт.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сгущенка -100 гр.
Темный шоколад - 50 гр. (половина плитки)
Молоко - 30 мл.
Грецкие орешки
Приготовление:
Полностью отделяем белок от желтка Капля желтка - плохо взобьется
Взбиваем сначала только белки, равномерно, делая движение восьмеркой. Когда оно запенилось (минуты 2-3) добавляем сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать
Взбиваем белки до пиков, можно привернуть миску, белки останутся стабильными
Выкладываем безе на противень
2. Разогреваем духовку и сушим безе чуть больше часа (1 час 30 минут) при 80 градусах на среднем протвине (ближе к низу) На 100 градусах в моей духовке безе начало темнеть. На вкус, если что, это не влияет, главное безе пропечь. Когда достанете- оно может быть внутри чуть мягкое, но застынет при комнатной температуре.
3. Для шоколадного соуса заливаем шоколад горячим молоком и хорошо перемешиваем до однородности. Оставляем остывать.
4. А теперь крем для безе: хорошо взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем сгущеное молоко продолжаем взбивать.
5. Осталось собрать торт: смазываем основание безе кремом и скрепляем между собой, как будто строим башенку.
6. Поливаем все шоколадным соусом, посыпаем орешками и ставим в холодильник на ночь.