Тыква и говядина: осенний дуэт, который вас удивит

Когда мы говорим «октябрь», слышим тихое шуршание листвы и запах печеной тыквы. Но именно участник нашего конкурса Сергей Стешенко вдохновил нас на новые кулинарные подвиги своим рекордным урожаем – огромной, солнечной тыквой, вобравшей все лето.

И если вы уже перепробовали все классические рецепты с этим осенним символом, попробуйте сочетание, которое звучит необычно, но на деле просто восхитительно – тыкву с говядиной, запеченную в духовке.

Ингредиенты:

• Тыква – 400 г
• Говядина – 500 г
• Мука пшеничная – 60 г
• Масло растительное – 60 мл
• Розмарин – 1 веточка
• Корица – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Чеснок сухой (гранулы) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Свежий базилик – 1 веточка
• Красный чили перец – 1 шт.

Как приготовить:
1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть крупным кубиком. Листья розмарина мелко нарубите. Добавьте к тыкве сухой чеснок, соль, перец, розмарин, половину масла. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Говядину нарежьте крупным кубиком. Обваляйте каждый кусочек мяса в муке и оставьте на 3 минуты. На сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте говядину до золотистости и переложите в миску. Посолите и поперчите мясо.

3. В жаропрочную форму выложите тыкву и говядину. Разрежьте поперек головку чеснока и выложите в форму к мясу и тыкве. Для аромата добавьте корицу. Накройте форму фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут.

4. Готовую говядину с тыквой достаньте из духовки, выложите на тарелку для подачи. Украсьте зеленью, чили перцем и подавайте к столу.

Сергей Стешенко доказал: когда урожай растет с любовью, даже простая тыква превращается в вдохновение. Его солнечный рекорд – напоминание, что осень создана не только для сбора плодов, но и для открытий на кухне.