АБХАЗСКАЯ ОСТРАЯ АДЖИКА
Любители остренького оценят этот рецепт! Аджика получается невероятно ароматной и жгучей. Можно готовить как из зелёного, так и из красного перца — вкус одинаково насыщенный, но цвет и консистенция будут разными. Отличное дополнение к мясу, курице и даже к борщу (но добавляйте осторожно 
).
).
Ингредиенты:острый перец (зелёный или красный) — 20 шт. (~800 г)
чеснок — 15 зубчиков
соль — 3 ст. л. с горкой
кинза — 40 г (пучок)
базилик фиолетовый — 30 г (пучок, только листья)
укроп — 30 г (пучок)
кориандр (целые семена) — 2 ст. л. с горкой
чеснок — 15 зубчиков
соль — 3 ст. л. с горкой
кинза — 40 г (пучок)
базилик фиолетовый — 30 г (пучок, только листья)
укроп — 30 г (пучок)
кориандр (целые семена) — 2 ст. л. с горкой
Приготовление:Перец залить тёплой водой на 5 часов, затем очистить от семян.
Чеснок и зелень промыть и обсушить.
Пропустить перец, чеснок и зелень через мясорубку.
Семена кориандра растолочь в ступке, добавить в смесь.
Всыпать соль, тщательно перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.
Зеленая аджика получается более сочной и жидкой, красная — плотнее, но обе одинаково вкусные.
Важно: перец очень жгучий, очищайте его в перчатках, иначе руки будут гореть!
Запишите в кулинарный дневник, чтобы не потерять!#кулинарныйдневник #абхазскаяаджика #остраяаджика #домашниерецепты #заготовкиназиму
Комментарии 1