МИР КОРИЧНЕВОГО

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

1 кг фарша (50% телятины, 50% индейки) 1 большая луковица 300 гр капусты 1 ст свареного риса 1 ст л соли 1/2 ч л черного молотого перца 1/2 ч л молотого кориандра 2-3 зубчика чеснока 1 ст л с горкой картофельного крахмала 3 ст л растительного масла Для соуса: 500 мл томатного соуса Пассата 1 ст л кисло-сладкого соуса чили (или сахар по вкусу) 250 мл горячей воды 2 ст л растительного масла 1 небольшая луковица 1 большая морковь 1 небольшой сладкий перец 2-3 зубчика чеснока черный молотый перец 1-2 лавровых листика небольшой пучок кинзы или петрушки Луковицу и чеснок измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Капусту нашинковать на тонкие полоски, к

ЭКЛЕРЫ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ

100 гр воды
100 гр молока
4 гр соли
5 гр сахара
90 гр сливочного масла
100 гр муки
180 гр яиц (без скорлупы )
Смешать в кастрюльке воду с молоком, добавить масло , соль, сахар и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и всыпать муку. Активно перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и соберется в комок. Убрать кастрюлю с огня. Яйца слегка взбить, чтобы белок и желток смешались в однородную массу. Добавлять в тесто яичную смесь небольшими порциями, каждый раз хорошо вмешивая. Можно использовать широкую деревянную лопатку, можно смешивать в кух.комбайне с насадкой весло. Готовое тесто не жидкое, не крутое,