Этот рис я делаю, когда вчерашний ужин смотрит на меня из холодильника с укором. Беру всё, что есть: остатки курицы, половинку морковки, замороженный горошек. Главное — яйцо и соевый соус.

Ингредиенты:

Отварной рис (холодный, вчерашний) — 300 г
Куриное филе — 200 г
Яйца — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Замороженный зеленый горошек — горсть
Зеленый лук — 3 пера
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 3 ст. ложки
Кунжутное масло — 1 ч. ложка (можно заменить растительным + капля кунжутного для запаха)
Соль, перец, кунжут для посыпки

Приготовление:

Курицу режу кубиками, обжариваю на сильном огне в воке (или обычной сковороде с высокими бортами) до румяной корочки — 3 минуты. Выкладываю на тарелку.

В той же сковороде наливаю немного масла, кидаю мелко рубленый чеснок и морковь соломкой. Жарю 1 минуту, добавляю горошек.

Сдвигаю овощи к стенке, в центр разбиваю яйца. Мешаю быстро-быстро, чтобы получилась яичная «крошка».

Возвращаю курицу, добавляю холодный рис. Главное — не плюхайте теплый рис, а то будет каша! Разбиваю комки лопаткой.

Вливаю соевый соус и кунжутное масло. Жарю всё вместе 2 минуты, постоянно подбрасывая. В конце — зеленый лук колечками.

Посыпаю кунжутом. Сын нюхает из коридора и говорит: «Это что, доставка?» Нет, дорогой, это я — волшебница остатков.