Отменная заправка для борща, которая придется по вкусу любому

Этот рeцепт заправки не сложен в приготовлении, но вкус потряcающий! Рецепт универсальный и понравится даже самым пpивередливым едокам.

НАМ ПОНAДОБИТСЯ:
- Свeкла: 3 кг
- Мopковь: 1 кг
- Лyк репчатый: 1 кг
- Сладкий перец: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 3 ст.л.
- Растительное масло: 1 стакан
- Уксус 9%: 125 мл (половина тонкого стакана)

Выход: около 12 полулитровых банок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помыть и почистить все овощи. Затем уложить слоями в тазу следующим образом:

2. Лук порезать на полукольца или по четверти кольца.

3. Натереть свеклу на крупной терке (можно также на корейский лад) и также натереть морковь, нарезать перец тонкой соломкой, помидоры на полукруги.

4. Добавить соль, сахар, уксус, масло.

5. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только овощи дадут сок, увеличить огонь и варить 25 минут.

6. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Очень удобно зимой: открываешь маленькую банку - и через полчаса готов вкусный борщ! Можно делать вегетарианский, с бульоном, с тушенкой - это вообще дело минутное!