Конина против инфляции: почему казахстанцы переходят на традиционное мясо

В 2025 году потребление конины в Казахстане выросло до максимума за последние 15 лет. В среднем на одного человека пришлось 7,63 кг – на 7% больше, чем годом ранее, сообщает Zakon.kz .
Основной прирост популярности конины пришелся на конец года. В IV квартале средний казахстанец съел 2,35 кг конины – это самый высокий квартальный показатель за весь период наблюдений. Год к году рост составил 10,7%.
Как отмечает Первое кредитное бюро, потребление конины традиционно растет в холодные периоды – в начале и в конце года, и максимальные значения фиксируются именно с октября по декабрь.
Кстати, общее потребление мяса также оказалось максимальным – 84,4 кг на человека. Но динамика заметно слабее: +1,9% за год против +7% по конине.
На этом фоне меняется и структура рациона. Доля конины в 2025 году достигла 9% – это максимальный уровень. За год она выросла на 0,5%.
Другие виды мяса теряют долю в питании жителей страны:
- говядина: минус 0,9% п.п., до 30%;
- баранина: минус 0,4 п.п., до 6%;
- свинина: минус 0,2 п.п., до 3,8%.
А вот мясо кур напротив, немного прибавили долю на столах казахстанцев: +0,1 п.п., до 6,6%.
Аналитики полагают, что такие изменения в структуре потребления совпадают с разной динамикой цен на мясо.
В 2025 году:
- говядина подорожала на 32,1%;
- баранина: на 28,8%;
- конина: на 17,3%;
- мясо птицы: на 10,7%.
"Сдвиги в структуре мясного потребления по итогам отдельно взятого 2025 года могут быть обусловлены высокими годовыми темпами роста цен на говядину и баранину, на фоне которых удорожание конины и мяса птицы смотрится более умеренным", - Первое кредитное бюро.
Отметим также, что по предварительным данным, за 11 месяцев 2025 года в Казахстане произведено 146,8 тыс. тонн конины – на 5% больше, чем годом ранее. Поголовье лошадей выросло на 10,8% и достигло 3,8 млн.
По данным Tradewheel.com , Казахстан занимает 2-е место в мире по производству конины с долей 19–21%. Лидирует Китай (24–28%), далее следуют Монголия, Мексика и Россия.
Из импортеров больше всех закупает конину Италия (33% мирового импорта). Также в числе основных покупателей – Китай, Бельгия и Япония.
Фото: depositphotos.com