Колдуны: сырой картофель натереть на мелкой тёрке, отжать хорошо. Добавить немного муки и хорошо перемешать. А фарш лучше свиной и с лучком и все это в сыром виде. Посолить, поперчить и перемешать. Из картофельного теста формируется лепёшечка и на середину помещаем фарш. Залепляем все хорошо. Готовые колдуны-пирожки обжариваем с обеих сторон, кладём в низкую посуду и заливаем нежирной сметаной. Тушим на огне минут 20. Колдуны укладывайте не очень плотно. Картошка разопревает в сметане, жир из фарша тоже попадает в картошку и получается очень вкусно! Только кушайте в горячем виде! Рецепт из молодости! 45 лет назад впервые попробовала это блюдо и до сих пор люблю и готовить и кушать! С Новым годом!
Комментарии 39