Марина, здравствуйте!

Уха по-фински — сливочная, нежная и очень ароматная

Ингредиенты:
- Лосось (форель, сёмга) — 600–700 г (подойдёт хребет + кусочки филе)
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию, я кладу)
- Сливки 20–30% — 200–250 мл
- Вода — 1–1,2 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 20–30 г
- Укроп — щедрый пучок

Как готовлю я (по шагам):
1. Если есть хребет или голова — сначала варю бульон:
заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю 15 минут. Процеживаю.
2. В готовящийся бульон добавляю картофель (кубиками), лук (мелко) и морковь. Варю 10–12 минут до мягкости картофеля.
3. Кладу рыбу кусочками, лавр и перец. Варю 5–7 минут, не больше.
4. Вливаю сливки, добавляю кусочек сливочного масла, солю по вкусу. Не кипячу! Только довожу почти до кипения.
5. В самом конце — много укропа, выключаю и даю настояться 10 минут под крышкой.

Мои советы:
- Рыбу не переваривайте — она должна быть нежной.
- Сливки берите не ниже 20%, тогда вкус будет по-настоящему финский.
- Если любите насыщеннее — можно добавить щепотку мускатного ореха.
- На следующий день уха становится ещё вкуснее.

Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:

Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne

#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты