Ингредиенты:
- Свинина - 2 кг
- Лук - 1 шт
- Шампиньоны - 200 г
- Чеснок - 1 головка
- Сухой чеснок - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 0,5 ч.л.
- Эстрагон - 1 ч.л.
- Крупная соль - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Беру мясо, у меня свинина, и кладу его сразу на бумагу для выпечки. Лук нарезаю полукольцами, одной луковицы будет достаточно. Лук придаст мясу невероятный вкус и аромат.
2. Теперь беру грибы и нарезаю их крупно. У меня шампиньоны, 200 граммов будет достаточно. Чеснок разрезаю на две части. У меня домашний чеснок, я его не очищаю — он сделает наше блюдо более ароматным. Ещё немного добавляю сухого чеснока для усиления вкуса.

3. Добавляю крупную соль, мускатный орех и эстрагон. Эти специи идеально дополняют вкус свинины. Аккуратно заворачиваю мясо в пергамент, а затем ещё раз плотно заворачиваю в фольгу. Это поможет сохранить все соки внутри и сделать блюдо ещё более сочным и ароматным.

4. Время запекания зависит от размера куска мяса, поэтому важно следить за ним, чтобы не пересушить. Я всегда проверяю готовность с помощью ножа — мясо должно быть мягким и легко отделяться от кости. Перекладываю завернутое мясо на противень и отправляю в духовку. Готовлю при температуре 160 градусов около 3–3,5 часов.
5. Когда мясо готово, вынимаю его из духовки. Свинина выглядит потрясающе — невероятно сочная и нежная. Все соки остались внутри благодаря пергаменту и фольге. Каждый кусочек буквально тает во рту.

При подаче мясо можно переложить на блюдо и подавать целиком на стол. А можно нарезать порционными кусочками и украсить свежей зеленью. Оно отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!

#мясо #буженина #свининавдуховке #рецепты #кулинария