Ароматная тыква с чесноком и прованскими травами
Приветствую Вас на канале Инга на Кухне. Сегодня поделюсь рецептом, как вкусно запечь тыкву. В сезон часто запекаю её в духовке. И сейчас покажу, как я это делаю.
01:52
Ингредиенты:
- Тыква — 800 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л. с горкой
- Душистый перец — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для начала тыкву надо почистить, обрезать плодоножку и убрать семена. У меня тыква тонкокожая, поэтому справляется обычная овощечистка. Если кожица толстая, то использую нож. Тыкву режу вдоль пополам и с помощью ложки вынимаю семена — это делается очень легко. Затем нарезаю тыкву кубиками, но можно нарезать и брусочками, кому как нравится.
2. Отправляю в большую ёмкость. Теперь ножом мелко режу чеснок и отправляю его в отдельную пиалку. К нему добавляю прованские травы и подсолнечное масло. Всё перемешиваю и соединяю с тыквой. Если вам покажется, что масла мало, добавьте ещё ложку.
3. На этом этапе добавляю душистый перец и соль. Всё тщательно перемешиваю. Тыкву выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяю так, чтобы она лежала в один слой. Тогда тыква запечётся равномерно и красиво.
4. Отправляю в разогретую духовку до 220 °C на 15–20 минут. Через 15 минут начинаю проверять её готовность, протыкая ножом. Если кусочки слишком большие, времени понадобится немного больше. Казалось бы, простая тыква, но, запечённая в духовке таким способом, она превращается в пикантный гарнир, который отлично дополняет основное блюдо. Для меня самое идеальное сочетание — тыква с утиным мясом.
Советы от Инги:
– Если хотите, чтобы тыква получилась с хрустящей корочкой, под конец запекания можно включить режим гриля на пару минут или просто поднять противень поближе к верхнему тену.
– Очень важно нарезать кусочки примерно одинакового размера — тогда они пропекутся равномерно, и не будет так, что одни уже мягкие, а другие ещё сырые.
– Если у вас нет прованских трав, попробуйте заменить их смесью тимьяна, розмарина и базилика — эти специи тоже прекрасно сочетаются с тыквой.
– Для более пикантного вкуса можно добавить в масло с чесноком щепотку чили или копчёной паприки.
– Не бойтесь экспериментировать: к запечённой тыкве отлично подойдут и мёд с кунжутом, и кусочки сыра фета, и даже орехи — можно посыпать уже перед подачей.
– Если готовите гарнир заранее, перед подачей разогрейте тыкву в духовке при 180 °C, накрыв фольгой, чтобы она не пересохла.
– И обязательно пробуйте сочетать с мясом или птицей: тыква с утиным мясом — это классика, но она также прекрасно подходит к курице, свинине и даже запечённой рыбе.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#тыква #рецепты #кулинария
- Тыква — 800 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л. с горкой
- Душистый перец — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для начала тыкву надо почистить, обрезать плодоножку и убрать семена. У меня тыква тонкокожая, поэтому справляется обычная овощечистка. Если кожица толстая, то использую нож. Тыкву режу вдоль пополам и с помощью ложки вынимаю семена — это делается очень легко. Затем нарезаю тыкву кубиками, но можно нарезать и брусочками, кому как нравится.
2. Отправляю в большую ёмкость. Теперь ножом мелко режу чеснок и отправляю его в отдельную пиалку. К нему добавляю прованские травы и подсолнечное масло. Всё перемешиваю и соединяю с тыквой. Если вам покажется, что масла мало, добавьте ещё ложку.
3. На этом этапе добавляю душистый перец и соль. Всё тщательно перемешиваю. Тыкву выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяю так, чтобы она лежала в один слой. Тогда тыква запечётся равномерно и красиво.
4. Отправляю в разогретую духовку до 220 °C на 15–20 минут. Через 15 минут начинаю проверять её готовность, протыкая ножом. Если кусочки слишком большие, времени понадобится немного больше. Казалось бы, простая тыква, но, запечённая в духовке таким способом, она превращается в пикантный гарнир, который отлично дополняет основное блюдо. Для меня самое идеальное сочетание — тыква с утиным мясом.
Советы от Инги:
– Если хотите, чтобы тыква получилась с хрустящей корочкой, под конец запекания можно включить режим гриля на пару минут или просто поднять противень поближе к верхнему тену.
– Очень важно нарезать кусочки примерно одинакового размера — тогда они пропекутся равномерно, и не будет так, что одни уже мягкие, а другие ещё сырые.
– Если у вас нет прованских трав, попробуйте заменить их смесью тимьяна, розмарина и базилика — эти специи тоже прекрасно сочетаются с тыквой.
– Для более пикантного вкуса можно добавить в масло с чесноком щепотку чили или копчёной паприки.
– Не бойтесь экспериментировать: к запечённой тыкве отлично подойдут и мёд с кунжутом, и кусочки сыра фета, и даже орехи — можно посыпать уже перед подачей.
– Если готовите гарнир заранее, перед подачей разогрейте тыкву в духовке при 180 °C, накрыв фольгой, чтобы она не пересохла.
– И обязательно пробуйте сочетать с мясом или птицей: тыква с утиным мясом — это классика, но она также прекрасно подходит к курице, свинине и даже запечённой рыбе.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#тыква #рецепты #кулинария
Комментарии 59