- 1 яйцо - 5 ст. л. сметаны - 5 ст. л. муки - немного соли
Начинка - по вкусу
Всё перемешать и вылить на разогретую сковородку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на маленьком огне. Затем переворачиваем и смазываем кетчупом или аджикой. Добавляем начинку и жарим под крышкой пока не расплавится сыр. Это очень вкусно!
Мука годится самая разная, но, лучше с содержанием белка более 10*/*, она более клейкая и тесто лучше держит форму. Ржаную не пользовала, но говорят, что ее держат только дрожжи. Тесто меСить совсем слегка, оно должно еще прилипать к рукам, затем смазываем его растительным или сливочным маслом и укладываем в глубокую миску. Нужно накрыть тесто другой миской на целлофан, чтобы тесто поднималОсь и созреваЛо. В это время готовите начинку
Мука у всех разная, подсеивайте и подмешиваете тесто до состояния, когда его можно совсем мягким скатать в комок. После этого припылите стол мукой, совсем легко смешали в мягкий шарик, смазали чашку растительным маслом и, масляными же руками еще разок поправили шарик теста и поставили тесто на расстойку. Пока делаете начинку, у муки пройдет реакция и можно будет увидет, нужно ли еще добавить муки.
Комментарии 501