Ингредиенты:
– Лимоны — 5 шт. (крупные)
– Сахар — 500 г
– Вода — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Сначала помытые лимоны обдаю кипятком — это делает их более ароматными, а лишняя горечь уходит. Затем вынимаю лимоны, обрезаю края и режу на дольки — так проще выбрать косточки.
2. После этого лимоны отправляю в блендер и прокручиваю до нужной консистенции. Кто-то любит крупные кусочки, а кто-то — однородную кашицу. У меня чаша блендера небольшая, поэтому измельчаю в несколько этапов.
3. Перекрученные лимоны отправляю в сотейник. Туда же добавляю сахар и немного воды. Ставлю вариться на средний огонь, периодически помешивая. После закипания убавляю огонь до минимума и варю 5 минут, постоянно помешивая.
4. Баночки, в которых буду закручивать варенье, вместе с крышками и ложкой обдаю крутым кипятком. Раскладываю варенье и оставляю остывать на столе. Потом убираю в тёмное место.
5. В холодное время года эта заготовка станет ценным поводом для домашних посиделок.

Советы тем, кто будет готовить это лимонное варенье:
– Лимоны обязательно обдайте кипятком, как сказано в рецепте — это действительно помогает убрать горечь с кожуры и делает аромат ярче.
– Косточки лучше убрать все, даже если кажется, что пара штук не помешают — они дают горечь, особенно при хранении.
– Если хотите, чтобы варенье получилось более однородным, можно в конце ещё раз пробить блендером после варки.
– Не увеличивайте время варки — 5 минут вполне достаточно, иначе варенье станет горьким.
– Баночки хорошо обдавать кипятком, но ещё лучше — прогреть в духовке или стерилизовать на пару, если хотите хранить варенье долго.
– Варенье получается с приятной кислинкой — отлично сочетается с чаем, особенно в холодное время года.
– Можно добавить немного мёда или имбиря в готовое варенье — это придаст интересную нотку, если хочется разнообразия.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#варенье #рецепты #лимон #кулинария