Вкусный ужин в одной сковороде. Фрикадельки с картошкой
Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня приготовлю вкусный и сытный ужин в одной сковороде.
01:32
Для фрикаделек:
- Фарш (говядина) — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — 0,5 ч. л.
- Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Для зажарки:
- Лук крупный — 1 шт.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты протёртые — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Картофель — 6 шт.
Приготовление:
1. Беру фарш — у меня говяжий, но можно брать любой. Пропускаю в него чеснок, добавляю одно яйцо, душистый молотый перец, хмели-сунели и соль.
2. Всё хорошенько вымешиваю — работаю с фаршем, как с тестом. Затем отбиваю его (это делаю около 5 минут). Так он становится более однородным и плотным, а из такого фарша намного легче лепить котлетки или тефтели.
3. Беру досточку и подготавливаю тефтели нужного мне размера — у меня получилось 19 штук. В глубокую сковороду наливаю подсолнечное масло и добавляю лук (режу средним кубиком). Обжариваю его до прозрачности.
4. Сюда же добавляю морковь, порезанную средним кубиком, и также обжариваю минуты 3–4. Теперь очередь болгарского перца — обжариваю ещё пару минут. Главное, чтобы овощи не зажарились: они должны оставаться светлыми.
5. Добавляю к овощам протёртые томаты и специи — хмели-сунели, молотый душистый перец и соль. Всё хорошо перемешиваю. В сковороду отправляю картофель, нарезанный крупными дольками, мешаю, разравниваю и сверху выкладываю подготовленные фрикадельки.
6. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне 30–40 минут. В конце обильно посыпаю зеленью. Ну что ж, ужин готов! Осталось только предупредить: добавка неизбежна.
Советы и рекомендации от Инги:
- Если хотите более нежные фрикадельки, добавьте в фарш немного замоченного хлеба или ложку сметаны — текстура станет мягче, а вкус насыщеннее.
- Чеснок лучше мелко рубить или натирать на тёрке, а не выдавливать через пресс — так он даст более мягкий аромат, без резкой нотки.
- Овощи в зажарке не нужно зажаривать до румяности — следите, чтобы они оставались светлыми и сочными, тогда готовое блюдо получится более свежим на вкус.
- Картофель лучше брать рассыпчатый (например, сорт «синеглазка» или «луговской»), чтобы он хорошо протушился и впитал соус.
- Не забудьте в конце добавить свежую зелень — петрушку, укроп или кинзу. Она освежает вкус и делает подачу намного аппетитнее! Готовьте с радостью!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#фрикаделька #картофель #фарш #овощ #ужин
- Фарш (говядина) — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — 0,5 ч. л.
- Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Для зажарки:
- Лук крупный — 1 шт.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты протёртые — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Картофель — 6 шт.
Приготовление:
1. Беру фарш — у меня говяжий, но можно брать любой. Пропускаю в него чеснок, добавляю одно яйцо, душистый молотый перец, хмели-сунели и соль.
2. Всё хорошенько вымешиваю — работаю с фаршем, как с тестом. Затем отбиваю его (это делаю около 5 минут). Так он становится более однородным и плотным, а из такого фарша намного легче лепить котлетки или тефтели.
3. Беру досточку и подготавливаю тефтели нужного мне размера — у меня получилось 19 штук. В глубокую сковороду наливаю подсолнечное масло и добавляю лук (режу средним кубиком). Обжариваю его до прозрачности.
4. Сюда же добавляю морковь, порезанную средним кубиком, и также обжариваю минуты 3–4. Теперь очередь болгарского перца — обжариваю ещё пару минут. Главное, чтобы овощи не зажарились: они должны оставаться светлыми.
5. Добавляю к овощам протёртые томаты и специи — хмели-сунели, молотый душистый перец и соль. Всё хорошо перемешиваю. В сковороду отправляю картофель, нарезанный крупными дольками, мешаю, разравниваю и сверху выкладываю подготовленные фрикадельки.
6. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне 30–40 минут. В конце обильно посыпаю зеленью. Ну что ж, ужин готов! Осталось только предупредить: добавка неизбежна.
Советы и рекомендации от Инги:
- Если хотите более нежные фрикадельки, добавьте в фарш немного замоченного хлеба или ложку сметаны — текстура станет мягче, а вкус насыщеннее.
- Чеснок лучше мелко рубить или натирать на тёрке, а не выдавливать через пресс — так он даст более мягкий аромат, без резкой нотки.
- Овощи в зажарке не нужно зажаривать до румяности — следите, чтобы они оставались светлыми и сочными, тогда готовое блюдо получится более свежим на вкус.
- Картофель лучше брать рассыпчатый (например, сорт «синеглазка» или «луговской»), чтобы он хорошо протушился и впитал соус.
- Не забудьте в конце добавить свежую зелень — петрушку, укроп или кинзу. Она освежает вкус и делает подачу намного аппетитнее! Готовьте с радостью!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#фрикаделька #картофель #фарш #овощ #ужин
Комментарии 113
...