ПИГОДИ Корейские пирожки

Кто хочет чего-то необычного на ужин?

Готовим корейское блюдо "Пигоди"

Рецептом поделилась моя подписчица — Светлана Гуторина

Светлана, спасибо тебе большое за такой уютный и вкусный рецепт!

РЕЦЕПТ ИЗ РУБРИКИ #рептыизкомментариев

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:
• Вода тёплая — 2 стакана
• Дрожжи сырые — 30 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное — 4 ст. ложки
• Мука — сколько возьмёт (тесто не тугое, как на беляши)

Для начинки:
• Капуста — примерно 300-400 г
• Фарш — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Соль, перец, кориандр — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. ложки

Для подачи:
• Морковь по-корейски — по желанию

Совет от автора: тесто не делайте тугим, оно должно быть мягким, как на беляши

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ГОТОВИМ ПО ШАГАМ:

1. Опара
В 100 г тёплой воды разводим дрожжи, сахар и 2 ложки муки. Оставляем, пока подойдёт.

2. Тесто
В опару добавляем оставшуюся воду, соль, масло и муку. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем на 1 час.

3. Начинка
Капусту шинкуем, солим, через 10 минут отжимаем сок. Добавляем фарш, лук, специи и масло. Перемешиваем.

4. Лепка
Из теста формируем колобки, раскатываем лепёшки, выкладываем начинку и защипываем.

5. В мантоварку
Выкладываем пигоди в мантоварку. Вода должна нагреваться уже с ними — так они лучше поднимутся. Готовим 35-40 минут.

6. Подача
По корейской традиции в готовые пигоди можно открыть шов и положить немного моркови по-корейски.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

СЛОВА АВТОРУ:

"Делаю это блюдо очень давно. Ещё по правильному рецепту корейской кухни, когда пигоди готовы, шов нужно открыть и положить туда морковь по-корейски. Нам было вкусно

" — Светлана Гуторина

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━