Лечо из огурцов. 2 рецепта. Рецепт № 1 Необходимые продукты: 2.5 кг... | Интересный контент в группе Домашние хитрости

Лечо из огурцов. 2 рецепта. Рецепт № 1 Необходимые продукты: 2.5 кг свежих огурчиков; 1.5 килограмма помидоров; 5 зубчиков чеснока; 1 столовая ложка уксуса; 100 г сахара; 50 г молотого перца; соли - две столовые ложки. Способ приготовления: Прежде всего, необходимо крупные огурцы очистить от пожелтевшей кожуры. После этого всю огуречную массу нарезать небольшими кружочками, которые при необходимости разрезаются на 2 или 4 части. Помидоры хорошенько помыть и пропустить через мелкую мясорубку, чтобы получить кашеобразную массу. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать. Приготовленные помидоры и чеснок (без огурцов) смешиваются в одной кастрюле. После этого туда же добавляется уксус, и кастрюля ставится на небольшой огонь примерно на 15 минут. Затем в кастрюлю засыпаются нарезанные огурцы, и лечо варится еще 10 минут. В вымытые и стерилизованные банки готовое лечо выкладывается еще в горячем виде, после чего емкости сразу же нужно закатать металлическими крышками, поставить вверх дном, после этого укутать одеялом и оставить пока банки полностью не остынут. Хранить только в прохладном месте. Рецепт № 2 Необходимые продукты: 2.5 килограмма свежих помидоров; 5 кг огурчиков; 7 луковиц; 7 штучек болгарского перца (сладкого); 1 стакан растительного масла; 1 шт. горького перца; 1 стакан сахарного песка; 150 г уксуса; 5 головок чеснока; соль - по вашему вкусу. Рецепт приготовления: Для начала через мелкую мясорубку пропускается лук, помидоры, горький и сладкий перец. Вся эта масса складывается в кастрюлю и перемешивается, после чего в нее добавляется сахар, уксус и соль. Варить все ингредиенты необходимо не более 20 минут. При этом в процессе варки массу необходимо периодически перемешивать. После этого в кастрюлю бросаются мелко нарезанные огурцы, лечо доводится до кипения и кипятится еще 8 минут. Примерно за три минуты до окончания варки в блюдо нужно добавить натертый чеснок и все перемешать. Закатывать в банки необходимо в горячем виде, а вот после полного остывания емкости лучше всего хранятся в прохладном месте. БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ СО ВКУСОМ ГРИБОВ СУПЕР РЕЦЕПТ!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 кг спелых баклажанов; 800 г майонеза (можно брать любой); 1,5 кг репчатого свежего лука; упаковка грибной приправы. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны следует тщательно промыть и вырезать плодоножки. В оригинальном рецепте очищать их от шкурки не нужно, но тем, кто предпочитает мягкие овощи, можно снять верхний слой. Баклажаны нужно нарезать на небольшие ломтики или кубики. Затем овощи помещают в небольшую кастрюлю, после чего заливают водой и ставят на огонь. Баклажаны необходимо недолго прокипятить – примерно на протяжении 5 минут. Затем воду выливают, а баклажаны высыпают на дуршлаг. Для того чтобы они не были водянистыми, рекомендуется дополнительно отдавить из них воду. После этого на большую сковородку влить немного растительного масла и обжарить баклажаны. В конце жарки овощи должны обрести приятный золотистый цвет. Лук очистить, порезать на мелкие кусочки и тоже обжарить. Готовые баклажаны и лук сложить в кастрюлю. Туда добавить майонез и грибную приправу. Все ингредиенты тщательно, но аккуратно, перемешать. Последний этап – это стерилизация. Смесь овощей выкладывают в пол-литровые банки, плотно утрамбовывая. Банки ставят в кастрюлю с тёплой водой. Кастрюлю помещают на огонь и засекают время, когда она закипит. Время кипения не должно превышать 15 минут. После этого банку вынимают и закатывают. Закатанные банки следует укутать до их полного остывания. Банки с баклажанами необходимо правильно хранить, иначе они могут испортиться. Лучше место для хранения – это подвал. Если баночек немного, то можно держать их в холодильнике. Употреблять такую закрутку можно, как в холодном, так и в подогретом виде. Лучше всего она подходит как салат к гарниру в виде картошки или гречки.