Бархатный суп из тыквы

Нежный, согревающий и такой ароматный — это блюдо, которое в одно мгновение перенесет вас в уютную осеннюю сказку. А если добавить к нему хрустящие чесночные сухарики, приготовленные своими руками, то ваш обед станет по-настоящему домашним и теплым. Давайте приготовим его вместе!
Нам понадобятся:
Тыква — 400 г (очищаем и нарезаем кубиками)
Лук — 1 шт. (мелко нарезаем)
Морковь — 1 шт. (трем на крупной терке)
Растительное масло — 2 ст.л.
Корень петрушки (или сельдерея) — 1 шт. (нарезаем небольшими кусочками)
Картофель — 1 шт. (очищаем и нарезаем кубиками)
Сливки — 200 мл (лучше использовать 10%-ные)
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Зелень петрушки — для украшения
Сливочное масло — 5 г (добавим для вкуса в конце)
Для сухариков:
Хлеб — 5 кусочков (примерно 200 г)
Сухой молотый чеснок — 2 ч.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Травы прованские — 1 ч.л.
Как готовим:
В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем тертую морковь и корень петрушки (или сельдерея), жарим еще пару минут до смягчения и появления ароматного запаха.
Добавляем тыкву и картофель, слегка обжариваем овощи вместе с луком и морковью, чтобы они раскрыли свой вкус. Заливаем овощи горячей водой (так, чтобы они были полностью покрыты), доводим до кипения и варим на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Сливки вливаем в суп, добавляем соль и перец по вкусу, даем покипеть еще 5 минут. Добавляем сливочное масло — оно придаст супу дополнительную нежность и бархатистость.
Затем убираем кастрюлю с плиты и превращаем все это богатство в бархатное пюре с помощью блендера.
Для сухариков: Нарезаем хлеб кубиками, смешиваем с растительным маслом, молотым чесноком и прованскими травами. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 10-15 минут, пока сухарики не станут хрустящими и золотистыми.
Подаем суп, украсив его зеленью петрушки и подаем с чесночными сухариками.
Ваш бархатный тыквенный суп готов! Слегка сладковатый, с нежной кремовой текстурой и ароматными сухариками — идеальный вариант для уютного обеда или ужина.