Я люблю эти pогалики за контраст: тонкая хрустящая корочка и нежная сливочная сердцевина.

Тесто простое, а на кухне быстро становится пахнуть пекарней.
СЛИВОЧНЫЕ PОГАЛИКИ С САХАРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
✅ Молоко тёплое — 2 стакана
✅ Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Масло растительное — 4 ст. л.
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Мука — примерно 6 стаканов (ориентир: жидкость : мука = 1 : 3)
Начинка
✅ Масло сливочное мягкое — по 1 ч. л. на рогалик
✅ Сахар — по 1 ч. л. на рогалик
✅ По желанию: смесь сахара с корицей
Смазка
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до пены. Добавить соль, ванилин, растительное масло, перемешать, всыпать муку порциями и замесить мягкое, не липнущее тесто.
2. Накрыть, оставить в тёпле до подъёма в 2 раза (первый подъём). Обмять, снова накрыть и дать подняться во второй раз.
3. Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать в круг 3–4 мм, разрезать на сектора. На широкий край каждого сектора положить по чуть-чуть мягкого масла и сахара (или сахар с корицей), края хорошо защипнуть, свернуть к вершине треугольника, придав форму рогалика.
4. Выложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 20 минут. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать рогалики.
5. Выпекать при 180°С примерно 15 минут до румяности. Готовые рогалики остудить на решётке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!