Соду гасить надо . Есть тесто на кефире , да, там сода гасится кефиром , есть где гасится уксусом . Но в бисквите не надо ни соды, ни разрыхлителя . Если хорошо взбить белки и желтки с сахаром , а затем аккуратно смешать просеянную муку , то бисквит получится шикарный .
Коржики не бисквитное тесто оно прочнее как пряники поэтому берется разрыхлитель или крахмал для выпечки. А бисквит да вы правы он пышный и воздушный в него не нужно ни соды ни разрыхлителя .
Комментарии 193
А бисквит да вы правы он пышный и воздушный в него не нужно ни соды ни разрыхлителя .