Паста и пицца

ПопулярноеМастер-классыВопросы и ответыБаза знаний
Форма публикации
Расскажите о своём хобби
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ НЕАПОЛИТАНСКОГО ТЕСТА от шеф повара Александра Богданова, для ручного замеса или через тестомес, прямиком из города Caorle (Venezia), который мне преподавали на обучении в старейшей школе пиццы Scuola Italiana Pizzaioli. - 922303776226
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ НЕАПОЛИТАНСКОГО ТЕСТА от шеф повара Александра Богданова, для ручного замеса или через тестомес, прямиком из города Caorle (Venezia), который мне преподавали на обучении в старейшей школе пиццы Scuola Italiana Pizzaioli. - 922303776226

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ НЕАПОЛИТАНСКОГО ТЕСТА от шеф повара Александра Богданова, для ручного замеса или через тестомес, прямиком из города Caorle (Venezia), который мне преподавали на обучении в старейшей школе пиццы Scuola Italiana Pizzaioli. Нам понадобится ⃣ИНГРЕДИЕНТА (расчёт на 10 пицц): 🔴1700 г муки 🔴холодной воды (t воды от 2 до 7 градусов С) от 58% до 75% относительно муки, в зависимости от желаемого результата. 🔴50 г соли (прекрасно подходит мелкая морская) 🔴4 г живых дрожжей (или воспользуйтесь сухими инстантными в следующем соотношении - на каждый грамм сухих расчёт 3 грамма живых), то есть в данном рецепте 1-1,5 г сухих (например, Saf moment). ⃣Наливаем воду в большую миску или

idealnyekh
Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.
Мастер-класс
Увлечения

Пока что это все публикации

Вы посмотрели все публикации по выбранной теме. В категории «Кулинария» вы найдёте ещё больше полезных материалов по вашему хобби

Популярные вопросы

База знаний

  • Пицца "Вулкан": Взрыв вкуса на вашей тарелке!
    Пицца "Вулкан": Взрыв вкуса на вашей тарелке!
    Игорь Черняков. Сам cебе cушист
    Эксперт
  • Пицца-пирог по-домашнему: та самая "пицца" из СССР, которую обожали все
    Пицца-пирог по-домашнему: та самая "пицца" из СССР, которую обожали все
    Мама готовит
    Эксперт
  • Паста в сливочном соусе с креветками: история вкуса и простой рецепт
    Паста в сливочном соусе с креветками: история вкуса и простой рецепт
    Игорь Черняков. Сам cебе cушист
    Эксперт
  • Очень сырная пицца
    Очень сырная пицца
    Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.
    Эксперт
  • Настоящая итальянская паста домашних условиях: важные секреты
    Настоящая итальянская паста домашних условиях: важные секреты
    Сладкий Персик
    Эксперт

Публикации экспертов

  • Пицца в печи
    Пицца в печи
    Жизнь в деревне и точка
    Эксперт
    20 ноя 2024
  • Нереальная паста с индейкой🔥
    Нереальная паста с индейкой🔥
    Ульяна Васильева. Эксперт Food.ru
    Эксперт
    20 мар
  • Пицца на творожном тесте без духовки 🍕
    Пицца на творожном тесте без духовки 🍕
    Просто с Марией
    Эксперт
    6 сен 2024
  • Сырная пицца Потребуется: Для теста: Сливочное масло - 150 г Сметана - 3 ст.л. Мука – 1 стакан Соль – ½ чайной ложки Для начинки: Сыр – 500 г Мука – 1 ст.л. Яйца – 4 штуки Сливки (10%) – 200 г Приготовление: Тесто – сливочное масло размять со сметаной, всыпать туда муку и добавить соль, замесить тесто в комок и положить в холодильник на 2-3 часа. Начинка – сыр натереть на крупной терке и смешать с мукой; отдельно взбить яйца со сливками. Яичную смесь вылить в сыр, перемешать (можно поперчить). Тесто раскатать по форме, сверху выложить начинку. Выпекать пирог при температуре 180 примерно 40-45 минут, до образования золотистой корочки.
    Сырная пицца Потребуется: Для теста: Сливочное масло - 150 г Сметана - 3 ст.л. Мука – 1 стакан Соль – ½ чайной ложки Для начинки: Сыр – 500 г Мука – 1 ст.л. Яйца – 4 штуки Сливки (10%) – 200 г Приготовление: Тесто – сливочное масло размять со сметаной, всыпать туда муку и добавить соль, замесить тесто в комок и положить в холодильник на 2-3 часа. Начинка – сыр натереть на крупной терке и смешать с мукой; отдельно взбить яйца со сливками. Яичную смесь вылить в сыр, перемешать (можно поперчить). Тесто раскатать по форме, сверху выложить начинку. Выпекать пирог при температуре 180 примерно 40-45 минут, до образования золотистой корочки.
    Мама готовит
    Эксперт
    2 мая 2020
  • ХОЗЯЮШКАМ НА ЗАМЕТКУ 🍕 Тесто для пиццы за полчаса! Возможно? Возможно! 🍽️ КАК ГОТОВИТЬ: 🔸В тёплой воде растворить дрожжи. 🔸Добавить сахар и соль. 🔸В отдельную миску всыпать 300 г муки. 🔸Влить в муку дрожжевую смесь, перемешать. 🔸Добавить растительное масло, замесить чуть липнущее к рукам тесто, постепенно подсыпая остатки муки. 🔸Дать постоять в тёплом месте 20 минут и можно выпекать! Из этого же теста также получаются очень вкусные жареные лепёшки. Приятного аппетита!
    ХОЗЯЮШКАМ НА ЗАМЕТКУ 🍕 Тесто для пиццы за полчаса! Возможно? Возможно! 🍽️ КАК ГОТОВИТЬ: 🔸В тёплой воде растворить дрожжи. 🔸Добавить сахар и соль. 🔸В отдельную миску всыпать 300 г муки. 🔸Влить в муку дрожжевую смесь, перемешать. 🔸Добавить растительное масло, замесить чуть липнущее к рукам тесто, постепенно подсыпая остатки муки. 🔸Дать постоять в тёплом месте 20 минут и можно выпекать! Из этого же теста также получаются очень вкусные жареные лепёшки. Приятного аппетита!
    Просто с Марией
    Эксперт
    2 апр 2024