Полный состав, настоящий, они не пишут. И они знают, что проявляется всё, только, через экспертизу. А её не так-то просто сделать. Сейчас во всём есть таблице Менделеева и вкус такой же получается, как и у настоящей. На то и расчёт.
Как это не пишут? В той же колбасе после слова состав:говядина, свинина, шпик, на остальное внимание можно не обращать-это будет хорошая сырокопченая колбаса,а если состав:свинина, мясо курицы или не дай Бог мясо механической обвалки, читай (пашина, брюшина, шкура, перья, хрящи, свищи) посололочная смесь-это черт знает что.
Да поэтому сейчас какую колбасу не возьми, вся на один вкус, вот поэтому взяли грудинку посолили, дня 3 а потом сварили в луковой шелухе со специями с пол часика, и оставили до остывания в этом же бульоне в котором варили, замечательно, и колбасы не надо.
Я о том, что на подделаной колбасе, настоящий состав писать, не будут. И где гарантия что на вашей колбасе, написан настоящий состав? Химикаты специально добавляются похожие, на вкус, настоящих продуктов.
Я что вкус нормальной колбасы от дряни не отличу? В хваленое советское время даже хуже была. Просто раньше из охлажденного мяса больше делали, а сейчас замороженное. Раньше крахмала в лучшем случае напихают в варёную дешёвую, а сейчас ветчину или даже грудинку "мясным клеем" фракции мяса склеят, но цена будет все равно отличаться от нормальной.
****.ь!Для болванов Изменение цвета чеснока в растительном масле не означает, что масло некачественное. Это естественная химическая реакция, которая происходит при взаимодействии компонентов самого чеснока, а не из-за проблем с маслом.
На сегодняшний день выяснено, что при разрушении тканей чеснока высвобождаются компоненты эфирного масла и ферменты. Под действием аминокислот фермента аллиназы начинается реакция разложения сероазотсодержащего аллиина (аллилсульфид цистеинсульфоксид). В результате образуются компоненты эфирного масла – органические сульфаты и сульфиды, часть которых в свою очередь разлагается до аммиака и пировиноградной кислоты, а также тиолов с неприятным запахом, а другая часть, реагируя с аминокислотами чеснока образует пигменты, создающие зеленое, сине-зеленое или синее окрашивание тканей. Установлено, что: - Реакция идет более интенсивно в слабокислой среде, при температурах от 40-80С и в присутствии аминокислот. - Образование пигментов и интенсивность окраски почти не зависит от сорта чеснока, а зависит от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой, и условий хранения перед переработкой: - Чеснок, выращенный в теплом климате, содержит больше аллиина и серосодержащих соединений,...ЕщёНа сегодняшний день выяснено, что при разрушении тканей чеснока высвобождаются компоненты эфирного масла и ферменты. Под действием аминокислот фермента аллиназы начинается реакция разложения сероазотсодержащего аллиина (аллилсульфид цистеинсульфоксид). В результате образуются компоненты эфирного масла – органические сульфаты и сульфиды, часть которых в свою очередь разлагается до аммиака и пировиноградной кислоты, а также тиолов с неприятным запахом, а другая часть, реагируя с аминокислотами чеснока образует пигменты, создающие зеленое, сине-зеленое или синее окрашивание тканей. Установлено, что: - Реакция идет более интенсивно в слабокислой среде, при температурах от 40-80С и в присутствии аминокислот. - Образование пигментов и интенсивность окраски почти не зависит от сорта чеснока, а зависит от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой, и условий хранения перед переработкой: - Чеснок, выращенный в теплом климате, содержит больше аллиина и серосодержащих соединений, чем северный. - Свежесобранный молодой чеснок содержит меньшее количество аллиина и серосодержащих соединений, чем полностью созревший. - Содержание аллиина увеличивается при хранении чеснока. Больше аллиина накапливается при холодном хранении (при температуре +1, +5 С), чем при теплом хранении (+20, +25 С). Более того, оно даже может снижаться при переносе чеснока из холода в тепло. Также установлено, что микроэлементы, содержащиеся в чесноке, в числе которых заметное количество железа, алюминия, цинка, меди, марганца и хрома, не оказывают влияния на ход процесса и интенсивность окраски.
Доброе утро да будет так благодарю пусть хранить Господи Бога меня и моих детей и близких людей от всякой злобы и от скорби благодарю Божий Матери Мария благодарю Ангелы хранитель наших что ахранять каждый божий день благодарю предков родов маи благодарю хранитель предков родов маи благодарю Николай Чюдотворец благодарю Светая Матронушка спаси и сохрани Аминь Во имя отца и сына и светого духа Аминь
А может это чеснок не качественный ,часто замечаю что он делается голубым или зелёным и огромного размера не естественного. На химии какой то выращено..
Комментарии 140
Изменение цвета чеснока в растительном масле не означает, что масло некачественное. Это естественная химическая реакция, которая происходит при взаимодействии компонентов самого чеснока, а не из-за проблем с маслом.
Установлено, что:
- Реакция идет более интенсивно в слабокислой среде, при температурах от 40-80С и в присутствии аминокислот.
- Образование пигментов и интенсивность окраски почти не зависит от сорта чеснока, а зависит от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой, и условий хранения перед переработкой:
- Чеснок, выращенный в теплом климате, содержит больше аллиина и серосодержащих соединений,...ЕщёНа сегодняшний день выяснено, что при разрушении тканей чеснока высвобождаются компоненты эфирного масла и ферменты. Под действием аминокислот фермента аллиназы начинается реакция разложения сероазотсодержащего аллиина (аллилсульфид цистеинсульфоксид). В результате образуются компоненты эфирного масла – органические сульфаты и сульфиды, часть которых в свою очередь разлагается до аммиака и пировиноградной кислоты, а также тиолов с неприятным запахом, а другая часть, реагируя с аминокислотами чеснока образует пигменты, создающие зеленое, сине-зеленое или синее окрашивание тканей.
Установлено, что:
- Реакция идет более интенсивно в слабокислой среде, при температурах от 40-80С и в присутствии аминокислот.
- Образование пигментов и интенсивность окраски почти не зависит от сорта чеснока, а зависит от условий выращивания, степени зрелости чеснока перед уборкой, и условий хранения перед переработкой:
- Чеснок, выращенный в теплом климате, содержит больше аллиина и серосодержащих соединений, чем северный.
- Свежесобранный молодой чеснок содержит меньшее количество аллиина и серосодержащих соединений, чем полностью созревший.
- Содержание аллиина увеличивается при хранении чеснока. Больше аллиина накапливается при холодном хранении (при температуре +1, +5 С), чем при теплом хранении (+20, +25 С). Более того, оно даже может снижаться при переносе чеснока из холода в тепло.
Также установлено, что микроэлементы, содержащиеся в чесноке, в числе которых заметное количество железа, алюминия, цинка, меди, марганца и хрома, не оказывают влияния на ход процесса и интенсивность окраски.
Тут не храм.