Кулинарное Вдохновение

Валентина, с радостью делюсь!

Домашний батон

Ингредиенты:
- Тёплое молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — примерно 450–500 г
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи, оставляю на 10 минут до появления «шапочки».
2. Добавляю яйцо, соль и растительное масло, перемешиваю.
3. Подсыпаю муку частями и замешиваю мягкое, не липкое тесто.
4. Накрываю тесто и оставляю в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
5. Обминаю, формую батон, перекладываю на противень, даю расстояться 20–30 минут. По желанию делаю надрезы, смазываю молоком или яйцом.
6. Выпекаю при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Батон получается очень мягкий, с тонкой корочкой и отлично подходит и для бутербродов, и просто к чаю. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Я готовлю этот батон уже не раз, поэтому поделюсь несколькими моментами, которые помогут получить отличный результат с первого раза.
- Молоко для теста должно быть тёплым, но не горячим. Я обычно проверяю пальцем — если приятно тёплое, значит температура подходящая, дрожжи будут работать как нужно.
- Соль я стараюсь не сыпать прямо на дрожжи. Удобнее вмешать её вместе с мукой — так подъём теста получается более активным и равномерным.
- Яйцо в этом рецепте делает батон более мягким и нежным. Если хотите более «классический» хлебный мякиш, яйцо можно не добавлять — батон всё равно получится вкусным.
- С мукой важно не переборщить. Я добавляю её частями и ориентируюсь на тесто: оно должно быть мягким, податливым, может слегка липнуть к рукам, но не быть тугим.
- Время подъёма всегда ориентирую не по часам, а по объёму. Тесто должно увеличиться примерно в два раза — тогда батон получится воздушным.
- При формировании батона стараюсь хорошо подтянуть поверхность теста, чтобы оно держало форму и красиво поднялось в духовке.
- Готовность батона проверяю просто: корочка румяная, а при постукивании снизу слышен глухой звук. Тогда он точно пропёкся внутри.
Готовьте спокойно, без спешки и с хорошим настроением — тогда домашний батон обязательно получится мягким и ароматным. Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты