Для приготовления нам потребуются следующие продукты:
- Картофель — 6–8 штук средних размеров
- Мясо (свинина, говядина или курица) — около 400–500 грамм
- Репчатый лук — 1–2 штуки
- Помидоры свежие — 2 штуки
- Твердый сыр — примерно 150 грамм
- Сметана — 2 столовые ложки
- Майонез — 2 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец — по вашему вкусу
- Паприка сладкая — 1 чайная ложка (по желанию)
- Растительное масло — для смазывания формы
- Кинза или зеленый лук — для украшения готового блюда
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовим овощи и мясо
Первым делом займемся нарезкой овощей и мяса:
- Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками или длинными брусочками. Форма зависит от ваших предпочтений.
- Мясо моем и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками толщиной около 0,5 см. Лучше выбирать нежирные сорта мяса, чтобы блюдо получилось сочным, но не тяжелым.
- Лук очищаем и шинкуем полукольцами или колечками — выбирайте тот вариант, который вам удобнее.
- Помидоры промываем и нарезаем тонкими дольками.
- Сыр трем на крупной терке заранее, чтобы потом быстрее собрать блюдо.
Шаг 2. Создаем основу блюда
Возьмите глубокий противень или форму для выпечки и смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Теперь начинаем укладывать слои:
1. Первым слоем выложите картофель, равномерно распределив его по форме. Присыпьте солью, свежемолотым черным перцем и, если хотите, добавьте щепотку сладкой паприки для аромата и красивого оттенка.
2. Поверх картофеля аккуратно разложите нарезанный лук. Старайтесь покрыть всю поверхность равномерным слоем, чтобы лук пропитал блюдо ароматом.
3. Следующим слоем идет мясо. Распределите кусочки мяса поверх лука, слегка прижимая их руками, чтобы зафиксировать слои.
4. Завершаем овощной ряд слоями свежих помидоров. Они дадут блюду дополнительную сочность и свежесть.
Шаг 3. Соус для запекания
Пока наши слои ждут своей очереди отправиться в духовку, сделаем быстрый соус:
- Возьмите небольшую миску и соедините там сметану и майонез в равных пропорциях.
- Натрите туда же половину порции сыра, оставив вторую часть для завершающего этапа.
- Хорошо перемешайте смесь ложкой до однородности.
Этот соус создаст идеальную консистенцию для запекания и сделает блюдо невероятно аппетитным.
Шаг 4. Выпечка в духовке
Вот теперь пришло время отправлять нашу будущую красоту в духовой шкаф:
1. Аккуратно залейте верхний слой томатно-мясной смеси получившимся соусом, стараясь покрывать все участки равномерно.
2. Используя кисточку, нанесите тонкий слой соуса на края формы, чтобы избежать пригара.
3. Плотно накройте форму листом алюминиевой фольги, убедившись, что она плотно прилегает ко всему периметру.
4. Поставьте форму в предварительно нагретую до температуры 180 градусов Цельсия духовку и оставьте запекаться на 35–40 минут.
За это время картофель хорошо пропечётся, а мясо станет мягким и нежным.
Шаг 5. Золотистая корочка
Через указанное время осторожно извлеките форму из духовки и снимите фольгу. Теперь щедро посыпьте блюдо остатками натёртого сыра, создавая красивую золотистую шапку.
Верните форму обратно в духовку, но уже без фольги, и дайте сыру расплавиться и зарумяниться. Обычно хватает 10–15 минут дополнительного запекания при той же температуре.

Приятного аппетита!