Ингредиенты:
- яблоки — около 1 кг,
- сахар — примерно полстакана (можно обойтись и вовсе без сахара),
- вода — немного, буквально пару ложек (если яблоки суховатые).

Что понадобится дополнительно?
Только блендер или мясорубка да противень с бумагой для выпечки.

1. Подготовка яблок
Сначала хорошенько промываем яблоки, очищаем их от кожуры и сердцевины, режем небольшими кусочками. Можно оставить шкурку, если она нежная, тогда пастила получится чуть полезнее.

Затем выкладываем кусочки яблок в кастрюлю и добавляем чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и ставим тушиться на среднем огне минут на 15—20, пока яблоки не станут мягкими.
2. Измельчение массы
Дальше превращаем мягкие яблоки в пюре. Тут два варианта: либо пропускаем массу через мясорубку, либо взбиваем блендером до однородности. Чем мельче измельчены яблоки, тем ровнее и красивее получится пастила.

Если любите сладкое, добавьте в получившуюся массу сахар и перемешайте. Но учтите, что натуральная сладость яблок тоже хороша сама по себе.
3. Формирование пластов

Теперь равномерно распределяем яблочное пюре тонким слоем (около 0,5 см толщиной) на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Чем тоньше слой, тем быстрее высохнет пастила.
Ставим противень в духовку, разогретую до температуры около 80 градусов. Важно поддерживать именно такую температуру, иначе пастила начнёт запекаться, а нам важно её высушить, сохранив полезные вещества.

Процесс сушки занимает обычно часа три-четыре, иногда больше. Нужно дождаться, пока масса станет упругой и перестанет липнуть к рукам.

4. Финальный штрих

Готовую пастилу аккуратно снимаем с бумаги и сворачиваем рулетиком или нарезаем полосками, кому как удобнее. Храним в сухом месте.

Вот и всё! Теперь вы знаете мой любимый способ приготовить вкуснейшую домашнюю яблочную пастилу. Приятного аппетита и хорошего настроения!