Лечo с огурцaми, помидoрами и пeрцем! Приготовьте, не пожалеете!

Если огурцы уже подвяли, а помидоры не радуют вкусом — не выбрасывайте. Из них получается лечо, которое зимой съедают в первую очередь.

Весь секрет — в короткой варке: огурцы остаются плотными, не превращаются в кашу, а соус выходит густым и насыщенным. Открываешь банку — и сразу запах чеснока, перца и тёплого лета.

Ингредиенты:
Как готовить:

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером — должна получиться однородная масса. Перелейте её в кастрюлю.

Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте кусочками. Добавьте к томатной основе. Туда же отправьте соль, сахар, масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешайте, доведите до кипения и варите на спокойном огне около 10–15 минут — соус должен слегка загустеть.

Теперь добавьте нарезанные огурцы и влейте уксус. Аккуратно перемешайте, снова доведите до кипения.

Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–6 минут. Огурцы должны остаться плотными — в этом весь секрет вкуса.

Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу закрутите крышками. Переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

После остывания уберите в прохладное место — и у вас будет готовая заготовка, которая выручит не раз: и к картошке, и к мясу, и просто на хлеб

Сезон заготовок уже не за горами — такие проверенные рецепты лучше сохранить заранее, чтобы потом готовить спокойно и с удовольствием, без суеты.