Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килогра
...ЕщёОливье — не салат, а символ удачного года
Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килограмм к Новому году, это была удача, резали тонко, чтобы хватило и на оливье, и на нарезку.
Зелёный горошек — если был, добавляли, если не было, обходились без него, и это не считалось трагедией, главное — чтобы остальное было.
Майонез — добавляли аккуратно, не заливали весь салат, как сейчас, а вмешивали ложками, экономно, потому что майонез был ценностью, его берегли.
Бабушка говорит: "Мы делали оливье не в специальной посуде, как сейчас, а в обычной кастрюле на три-5 литров, и этого хватало на семью из шести человек на весь праздник, потому что ели понемногу, растягивали удовольствие".
В детстве не ложили картошку.и моркву. У нас.. (в 70 г) Это уже в голодные 90 стали ложить. Чтоб было больше салата.... И это было столько граната, чтоб облепить салат... Купишь одну шт, и не знаешь куда его применить... Это сейчас свои выросли, и трескаешь их мешками, потому как лопаются....
Никогда раньше в этот салат не добавляли морковь. Правильно написали, читайте выше, что морковь стали добавлять в 90 х для количества ( моркови было валом и её дешевизна) . В классическом Оливье моркови не было --это зеленый салат. А теперь кто во что горазд. пихают в него, что ни попадя.
Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килогра
...ЕщёОливье — не салат, а символ удачного года
Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килограмм к Новому году, это была удача, резали тонко, чтобы хватило и на оливье, и на нарезку.
Зелёный горошек — если был, добавляли, если не было, обходились без него, и это не считалось трагедией, главное — чтобы остальное было.
Майонез — добавляли аккуратно, не заливали весь салат, как сейчас, а вмешивали ложками, экономно, потому что майонез был ценностью, его берегли.
Бабушка говорит: "Мы делали оливье не в специальной посуде, как сейчас, а в обычной кастрюле на три-5 литров, и этого хватало на семью из шести человек на весь праздник, потому что ели понемногу, растягивали удовольствие".
Вас что заклинило, или нового не можете ничего написать. Сама уж поди прабабушка. Бабушку она вспомнила. Позапрошлого века рождения, когда таких блюд ещё не готовили А только только придумали во Франции, и уж там никакой моркови не было.
Комментарии 34
Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килогра
...ЕщёОливье — не салат, а символ удачного годаОливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килограмм к Новому году, это была удача, резали тонко, чтобы хватило и на оливье, и на нарезку.
Зелёный горошек — если был, добавляли, если не было, обходились без него, и это не считалось трагедией, главное — чтобы остальное было.
Майонез — добавляли аккуратно, не заливали весь салат, как сейчас, а вмешивали ложками, экономно, потому что майонез был ценностью, его берегли.
Бабушка говорит: "Мы делали оливье не в специальной посуде, как сейчас, а в обычной кастрюле на три-5 литров, и этого хватало на семью из шести человек на весь праздник, потому что ели понемногу, растягивали удовольствие".
Это уже в голодные 90 стали ложить.
Чтоб было больше салата....
И это было столько граната, чтоб облепить салат... Купишь одну шт, и не знаешь куда его применить...
Это сейчас свои выросли, и трескаешь их мешками, потому как лопаются....
Оливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килогра
...ЕщёОливье — не салат, а символ удачного годаОливье в СССР был главным блюдом новогоднего стола, и его готовили не так, как сейчас, состав был строго определённый, никаких креветок, крабовых палочек, перепелиных яиц, всё максимально просто, но каждый ингредиент добывался с трудом.
Состав оливье в СССР: картошка варёная, морковь варёная, солёные огурцы бочковые, яйца варёные, колбаса докторская, зелёный горошек, майонез.
Картошка и морковь — это было не проблема, у многих были дачи или родственники в деревне, осенью привозили мешками, хранили в подвале или на балконе.
Солёные огурцы — либо свои, либо покупные, в магазинах продавались бочковые огурцы по тридцать-сорок копеек за килограмм, кислые, хрустящие, совсем не как современные маринованные.
Яйца — двадцать-двадцать пять копеек за десяток, это было доступно, но перед Новым годом их тоже раскупали быстро, и приходилось покупать заранее.
Колбаса докторская — самое дефицитное, если удавалось достать килограмм к Новому году, это была удача, резали тонко, чтобы хватило и на оливье, и на нарезку.
Зелёный горошек — если был, добавляли, если не было, обходились без него, и это не считалось трагедией, главное — чтобы остальное было.
Майонез — добавляли аккуратно, не заливали весь салат, как сейчас, а вмешивали ложками, экономно, потому что майонез был ценностью, его берегли.
Бабушка говорит: "Мы делали оливье не в специальной посуде, как сейчас, а в обычной кастрюле на три-5 литров, и этого хватало на семью из шести человек на весь праздник, потому что ели понемногу, растягивали удовольствие".