კიევური ტორტი - ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი.

ინგრედიენტები:
კვერცხის ცილა 200 გ (6-7 კვერცხი დაახლ.)
შაქარი 230 გ
თხილი, მოხალული და მსხვილად დაფქული 150 გ
ფქვილი 50 გ
ვანილი
კრემი:
შაქარი 200 გ
კვერცხის გული 6-7 (რაც ცილებიდან დარჩა)
რძე, ცხიმიანი 150 მლ
დარბილებული კარაქი 250 გ
კაკაო 10 გ
ვანილი
კონიაკი 1 ს.კ
ტაბულა
კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ, თანდათან შევათქვიფოთ შაქარი. მივიღებთ ბეზეს, რომელსაც ბოლოს ვამატებთ ფქვილს და წვრილად დაჭრილ თხილს. ეს მასა უნდა გადავიტანოთ 2 საშუალო ზომის ერთნაირ ფორმაში, რომელშიც წინასწარ ჩავაფენთ საცხობ ქაღალდს. ცხვება 150 გრადუსზე 2 საათი. გამომშრალი ბეზე გავაციოთ 12 საათი და ავაცალოთ ქაღალდი.
მოვამზადოთ კრემი: ქვაბში ავურიოთ რძე და კვერცხი, დავამატოთ შაქარი. დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და ვხარშოთ ადუღებიდან 5 წუთი. გაგრილების შემდეგ შევათქვიფოთ კარაქი და ვანილი.
200 გ კრემს შევურიოთ კაკაო, თეთრს დავამატოთ კონიაკი. ბეზეს ფენებს წავუსვათ თეთრი კრემი, გარედან და გვერდებზე კაკაოანი. მოსართავად შეგვიძლია გამოვიყენოთ თხილი ან თეთრი კრემი