Ингредиенты (на ~1–1,5 кг мяса): Свинина (шея, корейка или окорок) — 1–1,5 кг Чеснок — 4–6 зубчиков Соль — 1 ст. л. без горки Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л. Паприка сладкая — 1 ч. л. Горчица (по желанию) — 1 ст. л. Лавровый лист — 2–3 шт. Смесь сухих трав (тимьян, розмарин, орегано) — 0,5 ч. л. Растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л. Подготовка мяса: Промыть мясо и обсушить полотенцем. Сделать ножом небольшие надрезы и вставить туда дольки чеснока. Смешать соль, перец, паприку, травы и масло (можно добавить горчицу). Натереть мясо этой смесью со всех сторон. Положить в пакет или пищевую плёнку, добавить лавровый лист. Мариновать минимум 4 часа, лучше ночь в холодильнике. Запекание: Вариант 1: в фольге Разогреть духовку до 180°C. Завернуть мясо в фольгу (герметично). Запекать 1,5 часа (на каждый кг — примерно час). За 15 минут до конца развернуть фольгу для корочки. Вариант 2: в рукаве Поместить мясо в рукав для запекания. Проколоть рукав сверху в 1–2 местах. Запекать 1,5–2 часа при 180°C. После готовности дать мясу «отдохнуть» 15–20 минут, не разрезая — так соки равномерно распределятся. Подача: Горячей — как основное блюдо. Холодной — как нарезка или замена колбасе. Отлично сочетается с горчицей, хреном, свежими овощами, картофелем