Пасхальный домашний кулич краффин – пошаговый рецепт

Невероятно воздушный и нежный краффин с ярким апельсиновым ароматом и изюмом. Этот пасхальный кулич можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Причем, готовится он не так сложно. Попробуйте приготовить его один раз и вы сами убедитесь в этом.
Вот рецепт краффина. Продукты необходимые для его приготовления:
Мука пшеничная высшего сорта - 350 г
Молоко - 100 мл
Яйцо – одна штука
Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
Сок одного апельсина
Мед – одна столовая ложка
Сахарный песок - 90 г (70 г +20 г для опары)
Сливочное масло 40 г + 40 г
Ванилин
Желток яичный - одна штука
Цедра одного апельсина
Изюм/ кусочки шоколада/цукаты - 150 г.
Время приготовления: 3 часа.
1. Начнём с приготовления опары. Смешаем подогретое молоко, быстродействующие дрожжи и сахар 20 г. Перемешиваем до однородной консистенции, накрываем пленкой и убираем в теплое место на двадцать минут. Можно в духовку, разогретой до пятидесяти градусов.
2. Яйцо и желток взбиваем с сахаром до светлой массы. Добавляем ванилин, цедру, сок апельсина и мед. Вводим просеянную пшеничную муку и опару. Перемешиваем лопаткой до однородности. Вводим растопленное сливочное масло 40 г.
3. Сначала тесто очень липкое. Вымешивать надо минут пятнадцать-двадцать. Когда оно перестанет липнуть к рукам и соберется в шар, перекладываем в миску. Накрываем и оставляем в теплом месте на полтора часа. Можно также в духовке при пятидесяти градусах.
4. Когда дрожжевое тесто увеличилось в размерах, делим его на две части, накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.
5. Раскатываем шар в тонкий прямоугольник. Смазываем мягким сливочным маслом и добавляем изюм или начинку по вашему вкусу. Сворачиваем в рулет, делим его вдоль, сворачиваем и перекладываем в форму. Оставляем подниматься краффины примерно на час.
6. Выпекаем краффины в духовке тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
7. Готовые краффины достаем из духовки и остужаем. Посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/